Esta pizzería mexicana quiere competirle a Domino's y Little Caesars

Con ingredientes ilimitados, pizzas personalizadas, por el mismo precio y en tres minutos, This and This busca ganar terreno frente a los gigantes de la industria.

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Qué tipo de pizza escoger para que la familia, la pareja o los amigos estén contentos es una discusión típica. Sin embargo una pizzería mexicana busca conquistar a los comensales con su receta mágica y a la vez pelear contra los gigantes de la industria como Little Caesars y Domino´s Pizza.

This and This comenzó en 2016 en la calle de Génova de la Zona Rosa capitalina, cuando un grupo de amigos abrió un restaurante donde el cliente es quien hace su propia pizza eligiendo el tamaño personal, ingredientes que quieras y sin costo extra por lo que le pusiera. Trsitemente diez meses después el negocio literalmente se derrumbó debido al temblor del 19 de septiembre de 2017 por lo que tuvo que cerrar. 

Los emprendedores confiaban en el concepto, por lo que decidieron volver a probar suerte, ahora en la zona de comidas de los centros comerciales como Plaza Tlalnepantla, Plaza Carso y Centro Santa Fe, y posteriormente una unidad a nivel de calle en Insurgentes Sur.

“Tardamos un poco en levantarnos, en volver a pensar qué seguía, porque la prueba funcionó y nos demostró que la gente abrazó el concepto. Decimos buscar y probar suerte”, señaló en entrevista para Entrepreneur en Español Álvaro Martínez, director general de This and This.

Imagen: Cortesía This and This

Álvaro Martínez afirma que la propuesta de valor de This and This es el producto personalizado, realmente 100% a tu gusto, donde no te limitan en la cantidad de ingredientes que le puedes poner por el mismo precio y que queda lista en solo tres minutos, puesto que cuentan hornos especiales.

“Seguimos manteniendo un precio muy competitivo. Tu vas a Pizza Hut, Domino´s y le quieres agregar algo más y el costo se eleva o hasta se duplica el precio de la pizza. Aquí tenemos clientes que dicen póngale todo lo de la barra y se lo ponemos”, indica el director general.

Actualmente los clientes pueden pedir una pizza por medio de Uber Eats, Rappi y próximamente en DiDi, aunque la mayoría de las ganancias siguen siendo de la venta directa en mostrador.

Aunque el concepto propio salió de un grupo de amigos que se juntaron para intentar algo diferente, Álvaro señala que buscarán franquiciar en dos años, después de que posicionen muy bien el producto en Ciudad de México. “Hemos recibido muchas propuestas para salir de la ciudad, pero por le momento nos queremos enfocar en regresar a Zona Rosa y en abrir más sucursales.”

Imagen: This and This

Los mexicanos consumen alrededor de 120 millones de pizzas al año, situados solamente por debajo de Estados Unidos, de acuerdo con la directora de UBM México, Yesenia Vázquez Monro. Es por ello que este mercado representa es una gran oportunidad. Sin embargo, el mayor reto que han enfrentan las marcas nuevas es que la gente los conozca.

“De entrada es un nombre nuevo donde la gente entra y se espera encontrar lo mismo que en una pizzería típica, pero cuando tu le explicas a los clientes de qué va el concepto de This and This, se quedan”, indica Álvaro.

Ahora sí las peleas para decidir de qué sabor será la pizza para la reunión de amigos se terminaron.

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