Cómo crear una tendencia duradera en la industria alimentaria Las siguientes lecciones pueden ayudar a que su negocio prospere a largo plazo.
Por Beryl Stafford Edited by Ryan Droste
Este artículo fue traducido de nuestra edición en inglés.
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales
Cuando lancé Bobo's por primera vez a principios de la década de 2000, rara vez se hablaba de los ingredientes de alimentos saludables. Después de investigar un poco sobre temas de estilo de vida y consumidores, mi objetivo se convirtió en garantizar la creación de un producto atemporal en lugar de algo que pronto se desvanecería en función de las tendencias. Esa resultó ser la decisión correcta.
A continuación, se ofrecen algunos consejos para crear una marca que pueda resistir el paso del tiempo.
Identifica una tendencia duradera
Para durar en la industria alimentaria, su producto debe tener un sabor delicioso. Todo el mundo necesita comer, después de todo. Sin embargo, en esta época, existe un precario equilibrio entre sabor, función, propósito y calidad. Cada uno puede ser un pilar importante para el producto que está creando, pero el sabor es la clave para resistir el paso del tiempo.
Algunos de los productos que parecen estar siguiendo la última tendencia pueden priorizar la función o ciertos macro ingredientes como proteínas, grasas, carbohidratos y otros elementos más que la calidad y el sabor. Tenga en cuenta que estos pilares son un buen equilibrio en el desarrollo de su artículo. Si llega a una tendencia duradera pero su producto no sabe muy bien, simplemente no durará. Nunca sacrifiques el gusto.
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Haz tu investigación
Lea y siga su instinto. Conoce las tendencias, dietas y hábitos de los consumidores actuales, y crea artículos para quien quieres que sea tu consumidor. Puede ser un desafío determinar si la tendencia que está viendo es solo una moda pasajera o si durará. Existen muchos recursos, como SPINS o datos de ventas de IRI, para ayudarlo a navegar por lo que funciona y lo que no funciona en el mercado. Tenga esto en cuenta con el desarrollo y la innovación de productos. Tendencias dietéticas comunes que han ido y venido de las que puede aprender (piense en South Beach y Atkins Diets). Es importante evitar caer en la trampa de crear productos que solo atiendan las necesidades de un grupo enfocado. Cree un producto que resuene con usted sobre todo para mantener encendida la pasión.
Escucha y aprende
Visité tantas tiendas de comestibles como pude cuando comencé mi marca. Hablé con los gerentes de las tiendas y los dueños de las cafeterías y me enteré de que, de hecho, los clientes buscaban más opciones veganas y sin gluten. Asistí a una gran cantidad de ferias comerciales y descubrí que una cantidad cada vez mayor de personas estaban interesadas en incorporar un estilo de vida basado en plantas. La mejor forma de aprender es estando en el campo.
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Establezca su intención y esté abierto a la adaptación
Cuando comencé en la industria, comencé a buscar alternativas de alimentos que fueran saludables, simples y algo con lo que me sintiera cómodo alimentando a mi propia familia. Sustituir los ingredientes manteniendo altos estándares en lo que respecta al sabor no fue fácil. Es importante seguir su pasión sin dejar de ser flexible para cambiar.
Si logras que tu producto tenga un excelente sabor, investigas, confías en tu decisión y continúas adaptándote y siendo flexible a medida que las tendencias van y vienen, estarás en camino de crear un producto atemporal.
