3 razones por las que las mezclas secas son el futuro de los alimentos CPG Las marcas que no se preparan para la inflación y otros problemas de la cadena de suministro están en riesgo.

A medida que las cadenas de suministro se rompieron recientemente, muchos de los que dirigimos empresas de alimentos CPG aprendimos de primera mano cómo los problemas con un solo ingrediente pueden detener la producción de un producto completo. Aunque la pandemia parece haber terminado, simplemente dé un paseo por Austin o Las Vegas, los problemas de la cadena de suministro no han desaparecido. De hecho, los temores a la inflación están generando nuevas preocupaciones y desafíos.

En nuestra estrategia de desarrollo de productos para Yumwoof Natural Pet Food, nos hemos tomado muy en serio la inflación y las futuras averías de la cadena de suministro. Cuanto más complejo sea la fabricación de un producto, o cuantos más ingredientes tenga, más se abrirá su marca a problemas de producción adicionales que pueden detener sus ventas.

Aquí hay tres factores importantes a tener en cuenta.

1. Los productos asequibles con poder de fijación de precios sobrevivirán a la inflación

Las empresas con productos costosos y de bajo margen se verán afectadas una vez que la inflación comience a golpear. El mercado actual de compradores adinerados se reducirá y los clientes de ingresos medios buscarán alternativas de menor costo a sus productos favoritos para mantener un presupuesto.

Me gusta llamar a esto el resultado de Costco. La inflación hará que la mayoría de los consumidores reduzcan sus gastos y estiren su dinero lo más que puedan. Además, ver subir los precios de los productos favoritos será difícil de contemplar al principio. A medida que suben los precios de los alimentos envasados, los consumidores se esforzarán por cambiar sus hábitos y mantenerse dentro de su presupuesto actual.

Los alimentos manufacturados están en desventaja aquí, como los que se extruyen. A medida que los precios de las materias primas suban en un mercado inflacionario, estos productos se verán afectados por mayores costos de ingredientes. Es posible que las marcas que venden productos premium no tengan dificultades para transferir estos costos a los consumidores estresados.

Las mezclas secas tienen una ventaja aquí, ya que creo que la inflación de los precios de los ingredientes se transmitirá más fácilmente a los consumidores. Para empezar, tienden a ser productos más asequibles, lo que facilita que los consumidores acepten aumentos de precios en términos nominales. También tienden a tener un margen de beneficio más alto que puede actuar como un colchón.

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2. Se necesitan menos ingredientes y fuentes de respaldo para las fallas de la cadena de suministro

Los alimentos envasados no son los productos más ágiles del mundo. Una vez que se completa la formulación de un alimento, se utiliza una y otra vez una receta y un proceso de fabricación repetibles. Los ingredientes de alimentos complejos que deben mantener la textura, el sabor o la apariencia deseados no se pueden cambiar fácilmente.

Para darle un ejemplo, Perfect Kibble de nuestra compañía de alimentos para perros acaba de pasar por un ciclo de producto de cinco meses para crear una receta v2. Fue inmensamente desafiante mantener el aspecto fresco de nuestra comida mientras realizamos otras mejoras sustanciales. Afortunadamente, mantenemos nuestra lista de ingredientes relativamente corta.

No quisiera fabricar un alimento con más de 20 ingredientes en el entorno económico venidero. Todo lo que se necesita es que se descomponga un ingrediente de la cadena de suministro, especialmente uno que no se produce localmente, y se puede detener toda la producción de un alimento. Mirando hacia el futuro, creo que los ingredientes extranjeros serán la desaparición de muchos conglomerados si ocurriera un conflicto militar en Asia, ya que muchas rutas marítimas quedarían cortadas por completo.

Las mezclas secas tienen una clara ventaja aquí: no necesitan verse bonitas y sus ingredientes se pueden intercambiar más fácilmente. Por ejemplo, es más fácil reemplazar los ingredientes cuando no está tratando de mantener una barra extruida unida físicamente. Por esta razón, las barras de proteína están en la parte superior de mi lista de "productos riesgosos".

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3. Las mezclas secas son parte de la tendencia de ingredientes limpios

Cuanto más reviso las hojas de especificaciones de ingredientes, aprendo cómo los subingredientes ocultos están secretamente dentro de los alimentos envasados que amamos, sin ningún requisito de ser revelados en la etiqueta. Así es, el bocadillo preenvasado cetogénico que consume puede tener maltodextrina o una variedad de otros ingredientes ocultos.

A medida que los consumidores más conscientes de la salud se den cuenta de esto, creo que habrá un cambio más hacia hacer que la comida casera sea conveniente usando mezclas secas. Muchos de nosotros ya estamos cocinando en casa con más frecuencia debido a nuestro estilo de vida de trabajo desde casa. Esta tendencia se extenderá y esta categoría de productos proporciona el equilibrio perfecto entre salud y tranquilidad.

Aún mejor, las mezclas secas son una solución perfecta para garantizar que los ingredientes ocultos no se conviertan en su comida. Los ingredientes deshidratados tienden a estar muy limpios y libres de aditivos no deseados. Es por eso que mi empresa también está haciendo un gran esfuerzo en las mezclas secas.

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Está surgiendo una nueva tendencia en CPG que los inversores y emprendedores deben conocer y seguir. Los productos de mezcla seca son el futuro y disfrutarán de un creciente espacio en los estantes tanto en tiendas físicas como en tiendas minoristas en línea.