Así es Bustanica, la granja vertical más grande del mundo que utiliza 95% menos agua Los Emiratos Árabes Unidos presentan una impresionante instalación impulsada por la inteligencia artificial capaz de generar 1,000 toneladas de verdura cada año.

Se llama Bustanica y es la granja vertical más grande de mundo. Acaba de abrir sus puertas en los Emiratos Árabes Unidos gracias a un proyecto en conjunto entre Emirates Flight Catering, una de las empresas de catering más grandes del mundo que brinda servicio a más de 100 aerolíneas y Crop-One, líder en el desarrollo de nuevas tecnologías para la agricultura.

En un espacio de alrededor de 31,000 metros cuadrados situado en las inmediaciones del aeropuerto internacional de Dubai, Bustanica generará más de 1,000 toneladas de verduras de alta calidad al año, pero utilizando 95% menos agua que un campo de cultivo tradicional.

Impulsada por tecnología de punta y herramientas de inteligencia artificial, las instalaciones de la granja vertical solo necesitan de 15 litros de agua para cultivar un kilo de verdura, comparado con los 317 litros utilizados por los métodos tradicionales. Todos los cultivos se encuentran bajo techo, en un ambiente controlado lo cual implica que en el proceso de cultivo no hay degradación alguna del suelo, un problema de la agricultura actual en donde los campos se van degradando debido al uso excesivo de fertilizantes y plaguicidas y el exceso del laboreo de la tierra.

Por ahora Bustanica produce básicamente hojas verdes entre las que se encuentran la espinaca, la col rizada (kale), la rúcula y diversas lechugas. En el futuro próximo la granja vertical comenzará a producir también frutas en un ambiente controlado y libre del uso de químicos, herbicidas, fungicidas y pesticidas.

En un comunicado para presentar a Bustanica el jeque Ahmed bin Saeed Al Maktoum, CEO del Grupo Emirates Airlines explicó: "La seguridad alimentaria a largo plazo y la autosuficiencia son vitales para el crecimiento económico de cualquier país, y los Emiratos Árabes Unidos no son una excepción. Tenemos desafíos específicos en nuestra región, dadas las limitaciones en torno a la tierra cultivable y el clima. Bustanica marca el comienzo de una nueva era de innovación e inversiones, que son pasos importantes para el crecimiento sostenible y se alinean con las estrategias de seguridad alimentaria y hídrica bien definidas de nuestro país".

Para hacer realidad este proyecto las empresas involucradas invirtieron cerca de 40 millones de dólares. El ahorro anual de agua ronda los 250 millones de litros. Los productos cultivados en las instalaciones de Bustanica ya pueden ser degustados en las aerolíneas a las que brinda servicio Emirates Flight Catering.