Del volumen a la compra instantánea: cómo está cambiando el entorno del mercado La pandemia ha acelerado el lento cambio hacia la entrega conveniente de comestibles a pedido en muchos mercados.

La pandemia de Covid-19 ha cambiado la forma en que casi todas las industrias hacen negocios. Ha habido innovaciones, cambios en la demanda y tendencias sorprendentes en todos los ámbitos, y la entrega de alimentos no es una excepción.

Se espera que los servicios globales de entrega de alimentos en línea crezcan en más de $ 44 mil millones para 2024. Esto incluye la entrega de comestibles a pedido, así como los servicios de comida para llevar. Este pronóstico es interesante porque, si bien la entrega de alimentos sin duda está aumentando en popularidad, no ha superado por completo la preferencia de la mayoría de los consumidores por las compras prácticas y físicas.

A medida que los servicios de entrega de alimentos aumenten sus rangos de servicio y perfeccionen sus modelos comerciales, es probable que veamos un cambio de las compras al por mayor a un modelo de compra de alimentos a pedido más simplificado.

¿Abandonarán los consumidores la comodidad de las compras tradicionales de comestibles?

Para muchos consumidores, la idea de comprar alimentos a pedido ni siquiera estaba en el radar antes de la pandemia. Esto se debe en parte a que no se ha generalizado tanto en los mercados de Estados Unidos y en parte a que es exactamente lo contrario de cómo la mayoría de la gente siempre ha comprado alimentos.

Al igual que con cualquier nueva tecnología o servicio, siempre hay quienes están listos para subirse al tren temprano y quienes prefieren seguir con métodos probados y verdaderos durante el mayor tiempo posible. La entrega de alimentos a pedido no es diferente. Si bien algunos consumidores establecen inmediatamente la conexión mental entre la entrega de comida para llevar y la entrega de comestibles, muchos son más lentos en aceptar la idea de que la entrega de comestibles puede ser realmente tan simple como pedir comida para llevar. Este es uno de los desafíos que enfrentan los servicios de entrega de alimentos.

Incluso ahora, los consumidores dicen que generalmente prefieren pasar unas horas en una tienda física comprando sus alimentos al por mayor. Esto es especialmente cierto en los Estados Unidos, donde el consumo de comestibles todavía sigue en gran medida un modelo más tradicional. Sin embargo, la pandemia ha acelerado el lento cambio hacia la entrega conveniente de comestibles a pedido en muchos mercados.

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Los comestibles a pedido van en aumento

Los servicios de entrega de alimentos a pedido en línea experimentaron un rápido crecimiento a raíz de Covid-19. Al igual que los cambios en otros sectores, la idea de poder hacer pedidos de comestibles en línea de manera conveniente y recibirlos es ahora parte de la nueva normalidad.

La mejora de los pedidos en línea ha sido un factor determinante importante en la forma en que los clientes eligen comprar. A medida que más consumidores se vuelven cada vez más conocedores de la tecnología, prefieren la facilidad y conveniencia de hacer pedidos en línea de todo, incluida la comida. Un estudio encontró que alrededor del 60% de los consumidores estadounidenses planean seguir comprando comestibles en línea con una frecuencia similar una vez que la pandemia de Covid-19 desaparezca por completo.

Grandes empresas como Walmart, Amazon y DoorDash se han sumado a esta tendencia. Han invertido una cantidad significativa de recursos en hacer del segmento de comestibles bajo demanda una parte viable de su estrategia de mercado. Sin embargo, todavía compiten con marcas más pequeñas como Food Rocket, 1520 y GoPuff. Esto se debe principalmente a la experiencia general del cliente que ofrecen estas marcas.

La mayoría de los compradores buscan velocidad, frescura y precisión, y esto es algo que las marcas más pequeñas hasta ahora han podido hacer mejor que sus contrapartes grandes. Con casi la mitad de los consumidores que recurren a los servicios de entrega de comestibles en línea para obtener carne fresca, productos agrícolas y productos horneados, la calidad y la velocidad de entrega juegan un papel importante en la satisfacción del cliente.

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Los inversores creen que la compra instantánea es el futuro

Los inversores han notado que las marcas más pequeñas de entrega de comestibles a pedido han podido prosperar a pesar de que grandes nombres como Amazon y Walmart ingresaron al campo. Esto, combinado con el crecimiento proyectado del sector de entrega de comestibles en línea, ha hecho que estas nuevas empresas de comestibles en línea parezcan opciones de inversión mucho más atractivas.

CNBC ha informado que las nuevas empresas de comestibles respaldadas por empresas han recaudado más de $ 10 mil millones en lo que va de 2021. En 2020, estas nuevas empresas solo recaudaron un total de $ 7 mil millones para todo el año. Solo en los EE. UU., Empresas emergentes como GoPuff, Food Rocket y Fridge No More han recaudado más de $ 1.5 mil millones solo en la primera mitad de este año. En Europa, empresas emergentes similares como Getir, Glovo y Gorillas ya han recaudado cientos de millones. Esta increíble infusión de capital de inversores ansiosos ha permitido que muchas de estas nuevas empresas se expandan rápidamente y mejoren la experiencia general del usuario, lo cual es fundamental para el éxito en las primeras etapas.

Estas nuevas empresas están ofreciendo una nueva versión del modelo de entrega de comestibles a pedido en línea. Se centran en la velocidad y la fiabilidad, y Food Rocket y GoPuff ofrecen entregas en 15 minutos o menos. Esto es similar al modelo de Amazon Prime de mercados específicos que reciben entregas el mismo día, y los clientes sienten el atractivo. Los inversores comprenden lo atractivo que es poder tocar algunos botones y recibir alcohol, bocadillos y artículos de primera necesidad en la puerta de su casa casi al instante.

A medida que esta tendencia crece, existe una gran probabilidad de que cambie por completo la forma en que los consumidores ven las compras de comestibles. En lugar de sentirse obligados a seguir el método tradicional de comprar una reserva de alimentos semanal o quincenal, pueden confiar en un servicio de entrega local para entregar los huevos que necesitan para el desayuno o las aves de corral que necesitan para una cena saludable. Este cambio potencial hacia una visión más simplificada y reducida del consumo de comestibles en los mercados tiene a los inversores buscando formas de entrar en la planta baja de esta nueva tendencia.

El futuro parece prometedor para la entrega de comestibles a pedido

La pregunta más importante para estos servicios de entrega de comestibles es si los consumidores se apegarán o no al conveniente modelo de entrega a domicilio que han estado aprovechando durante la pandemia. No es probable que haya un cambio total de las compras físicas, pero estos servicios a pedido han demostrado a los consumidores que el modelo tradicional de compra al por mayor no es la única forma de comprar alimentos.

El hecho de que los consumidores hayan podido experimentar con éxito lo fácil y conveniente que puede ser la compra de comestibles en línea significa que existe una buena posibilidad de un cambio permanente en su punto de vista sobre la compra de alimentos. Después de todo, si pedir comida puede ser tan fácil como pedir comida para llevar, ¿por qué no aprovecharlo?

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