De medio tiempo

Sigue la ruta

Franquicias móviles que van, punto por punto, en busca de sus clientes
Sigue la ruta
Crédito: Depositphotos.com
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El esquema de franquicias es un negocio probado y su éxito depende -como cualquier otro tipo de empresa- del cumplimiento de ciertas actividades. Para identificar cómo opera esta figura, lo mejor es empaparse con el trabajo diario, aquí presentamos el caso de cuatro franquicias móviles que han posicionado su marca a través de una característica: buscan al cliente y no esperan a que él esté sujeto a visitarlos en un local.

Aussie Pet Mobile. Servicio de estética para mascotas, a través de un vehículo equipado con aire acondicionado, calefactor, diversos tipos desecadoras, cepillos y recortadoras, entre otros materiales. Ernesto Burciaga, director general, nos platica sobre un día de trabajo. "Este sistema funciona por citas, así que el operador del vehículo comienza programando sus salidas por zonas, pues le resulta difícil moverse en un sólo día por toda la ciudad. Una vez que llega al domicilio, trasladan a la mascota a la camioneta de Aussie Pet y se le realizan los servicios que el dueño elija, puede ser desenredar el pelo y cortarlo (incluyendo rape); tinte de ceja, pelo y uñas; aplicar producto para que no se les caiga el cabello o lavado de dientes. Para gatos, es común que soliciten el aseo de orejas para evitar las infecciones. El tiempo que se invierte varía según el tipo de raza, por ejemplo un Chow Chow se baña y seca en 20 minutos, en cambio un san bernardo se lleva tres horas pues hay que hacer pausas para que la mascota salga a pasear" finaliza. Generalmente, atienden a seis u ocho mascotas, trabajan los siete días de la semana, comienzan alrededor de las nueve y su última cita es aproximadamente a las 19 horas. En términos de pago, depende también de la combinación raza-tiempo de servicio: un perro pequeño oscila entre $200, un Pastor alemán en $300 y un San Bernardo $400 o $500. Un requisito indispensable es que toda mascota se entregue cien por ciento seca, en caso de requerir de un baño. No brindan atención médica ni aplican vacunas.

Café Rooster. Es un concepto de cafetería móvil que surgió en Guadalajara en 2004. Gilberto Ramírez Grogan, director de comercialización de franquicias, explica su funcionamiento. "Inicia según la ruta de operación del franquiciatario, pero en general salen a las siete de la mañana dirigiéndose a los puntosde mayor afluencia, por ejemplo, una universidad. El operador da servicio ahí durante dos horas aproximadamente, para posteriormente dirigirse a otra institución, está dos o tres horas ahí y regresa a la primer escuela cuando los estudiantes toman su receso. En el trayecto de un punto a otro, si el tráfico lo permite, se va parando en distintos comercios como notarías, salón de belleza uoficinas para dejarles café. A partir de las 13 horas regresa a los colegios, donde capta a estudiantes y padres de familia quienes compran diversos productos. En la tarde prepara su siguiente ruta entre oficinas y comercios.Los productos que se ofrecen son: café americano, capuchino, bebidas frappé, té, smothies y frezzer de distintos sabores. También se puede llevar una pequeña máquina con cigarros, dulces y tarjetas telefónicas, todo depende del mercado al que se enfoque la ruta. Para los eventos especiales se incluyen piñas coladas y margaritas, siempre y cuando la bebida alcohólica la proporcione el cliente. El precio estándar de un café es de $10 y de $15 en un evento donde generalmente se trabaja por paquetes, el menor es de 100 bebidas. Un sólo carro tiene la capacidad de cubrir actividades de 500 personas en un lapso no mayor a tres horas.

Café Calesa. Barras de café móviles y fijas, equipado con un sistema de software que permite al franquiciatario supervisar la operación del negocio desde su casa. Arturo Piñero, director general, señala: "Un día de trabajo, considerando el caso de la barra que opera enuniversidades, empieza a las 6:30 de la mañana en que se ponen acalentar las máquinas". A las siete de la mañana inicia la venta de sus productos, las horas pico son entre clases y durante recesos, a la hora de la comida se realiza unprimer corte de caja y en muchos casos se hace el relevo de baristas, generalmente hay dos en la mañana y dos por la tarde. El servicio concluye alrededor de las 19 o 20 horas según la afluencia de clientes. Esta franquicia ofrece una variedad de 20 a 30 recetas de café más alimentos como galletas y croissant. El precio estándar de una bebida oscila entre los $10, $15 y $18 y a decir del especialista, generalmente se venden unos $80,000 mensuales de puro café. El precio deventa no es fijo, varía según el punto donde vaya a operar la barra. Si se introducen nuevos equipos o productos a la barra, tanto el dueño como sus baristas reciben la capacitación correspondiente.

Jochos. Concepto que surgió en San Luis Potosí, se trata de una mini vancon planchas, vaporera, tanque de gas y dos campanas, por mencionar parte del equipo para preparar hot dogs en diferentes variedades. Ismael Leiva, director general, y Saúl Martínez, director de franquicias, nos cuentan un día de trabajo. Para empezar, se deben definir los sitios donde se brindará el servicio. Generalmente se buscan los que tienen más transeúntes, como las universidades. Del lugar elegido dependerán los horarios de trabajo, que comúnmente es de ocho horas todos los días de la semana, siendo la noche-madrugada el momento "pico" de ventas. La minivan no recorre toda la ciudad, se eligen determinadas áreas y ahí se instalan, y es que a decir de sus creadores, el objetivo es que un cliente que pasa por cierta zona, todos los días, los identifique. Sin embargo, no están exentos de visitar varias rutas el mismo día, por ejemplo, empezar a medio día en una escuela y terminar fuera de un establecimiento o tienda departamental. Además, dan servicio en eventos especiales como ferias, conciertos, y si se les contrata para un cumpleaños, transportan su unidad móvil en un remolque, e incluso preparan un mini espectáculo. Otra modalidad en el servicio es que lleven los hot dogs con los ingredientes separados para que cada quien los prepare a su gusto. Este concepto incluye una gran variedad de "jochos", que se distinguen por llevar nombres de razas de perros como el "Solovino" preparado con tocino, cebolla frita y jamón. Adicionalmente, ofrecen banderillas, nachos, papas a la francesa, así como croquetas y refrescos. El precio estándar de un hot dog es de $14 pesos y $12 en eventos, vendiendo aproximadamente de dos a cuatro mil pesos diarios. A diferencia de otras franquicias, ésta requiere de más personal: tres cocineros, un cajero y un mesero que dé servicio a los autos que se acerquen a la minivan. Un movimiento importante en la operación de la franquicia son los cortes de caja, que se realizan varias veces al días gracias al apoyo de un software instalado en la camioneta.

Contactos

Aussie Pet Mobile. http://www.aussiepetmobile.com/mexico.cfm

Café Rooster. http://www.caferooster.com.mx

Café Calesa. http://www.cafecalesa.com

Jochos. http://www.jochos.com