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La experiencia nacional

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Granja de cocodrilos y emprendedores disfrutando de las ganancias

Por Lourdes Esquivel

José Carlos Rodarte descubrió las ganancias detrás de unagranja de cocodrilos hace poco más de una década. Este arquitectoes propietario y director general de Cocodrilos Mexicanos, COCOMEX la mayor ymás tecnificada granja de cocodrilos en el país, es pionero en lacría y reproducción en cautiverio del cocodrilo mexicanoMoreletii.

Además del asombro que provoca ver reunidos en un solo lugar a 30 milcocodrilos, el concepto de esta empresa es admirable. Con cinco acuaterrariosque ocupan una extensión de 40 mil metros cuadrados, una incubadora para25 mil huevos y su propio rastro, COCOMEX reproduce cocodrilos y comercializaen México, Francia y Japón, cortes de piel, carne, animales vivosy mascotas, cabezas disecadas y aceite de cocodrilo, además de promoveruna línea propia de artículos terminados de piel, a travésde la recién creada empresa Moreletii.

Esta compañía tiene un compromiso con la ecología ya quediez por ciento de su producción anual la destina a larepoblación de áreas donde el ejemplar está en peligro deextinción.

Según Rodarte, los cocodrilos ofrecen grandes alternativas de negocio.&flashquotLa carne de cocodrilo es un gourmet y es muy saludable; tiene menos colesteroly menos grasas que el pollo y la carne roja. La piel de cocodrilo, por suparte, es muy apreciada en el extranjero y en México; el mercadopotencial es enorme&flashquot, comenta.

Alrededor del mundo

En España, cerca de Jerez, está Kariba, con más de mil 300cocodrilos, desde reproductores de casi cinco metros de largo libres en un lagoartificial hasta pequeñas crías de diez centímetrosprotegidos en incubadoras.

Esta granja es un lugar turístico, permite a los visitantes realizarrecorridos para conocer las costumbres del cocodrilo, sus ciclos reproductivos,fases de crecimiento y conductas sociales, la posibilidad de alimentarpersonalmente a los cocodrilos, conocer el proceso de curtido de pieles y derecorrer un museo.

La actividad principal de la granja es ganadera, orientada a lareproducción, cría, engorde y sacrificio de los animales.

La piel debidamente preparada y elaborada se exporta a los centros detratamiento y confección situados principalmente en Italia, Francia y enmenor medida, Austria; la carne se exporta a Europa del norte donde existe unademanda creciente en restaurantes especializados, los consumidores disfrutan sudelicioso sabor, un híbrido entre la langosta y el pollo.

El emprendedor interesado en establecer una granja de cocodrilos, de cualquiertipo, deberá efectuar los trámites de registro ante laSecretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales, y el InstitutoNacional de Ecología.

Los trámites son gratuitos. Este tipo de negocio es una Unidad de Manejopara la Conservación de la Vida Silvestre, UMA, (para ver lostrámites al respecto, consulte Entrepreneur noviembre 2002).

Si el emprendedor está interesado en exportar piel de cocodrilo,deberá certificar ante el comité internacional correspondiente,CITES, que posee una granja legalmente constituida para poder obtener unregistro internacional.

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Contactos

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