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TECNOLOGIAS PARA EMPRENDER

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TECNOLOGIAS PARA EMPRENDER Oportunidad que se conserva Manos a la obra

 

Oportunidad que se conserva

 

Preparación &flashquotcasera&flashquot de verduras en escabeche, la receta para metertehasta la cocina de tus clientes

Georgina Carreón

Los alimentos en escabeche y aderezos no pueden faltar en la despensa yactualmente hay una amplia variedad de tiendas especializadas en lacomercialización de productos gourmet o con un menor contenido deingredientes químicos y conservadores.

Esta diversificación del mercado de alimentos ha generado una mayordemanda de las conservas y productos caseros que compiten enpresentación, calidad y originalidad en la selección deingredientes.

Iniciar un negocio con receta en mano permite la transformación deltérmino &flashquotcasero&flashquot al de productos como &flashquothechos en casa&flashquot, esa serála principal diferencia de tu negocio respecto a otras marcas comerciales.

En el caso de las verduras en escabeche, el costo de preparación de lasiguiente receta representa un ahorro del 40 por ciento respecto al precio demercado de otras marcas comerciales, por lo que puedes comercializarlas con un30 por ciento adicional y todavía mantendrás un precio menor alde tu competencia.

Puede elaborarse una variedad mixta de verduras y combinarlas con frutas comojícama o tejocote, o bien, seleccionar una variedad tan pococomún como las flores de capulín.

Ingredientes:

100 gramos de chiles de su preferencia

100 gramos de zanahorias

100 gramos de calabacitas

100 gramos de coliflor

100 gramos de champiñones

2 cebollas medianas en rodajas

2 dientes de ajo

1/2 cucharada rasas de sal de mesa

1 taza de vinagre blanco

Aceite (para acitronar el ajo y la cebolla)

Hierbas de olor (tomillo, mejorana y laurel)

Especias al gusto (clavo y pimienta entera)

Manos a la obra

 

Las verduras se limpian y se pelan aquellas que lo requieran. Se cortan y picanal gusto y se ponen a hervir durante tres minutos. Primero se ponen a hervirlas verduras que tardan más tiempo en cocerse y cuando vuelva a hervirel agua se colocan las demás.

Una vez cocidas, retíralas del fuego, escúrrelas ycolócalas inmediatamente en un recipiente con agua fría. A esteprocedimiento se le llama &flashquotescalde&flashquot.

Deja escurrir las verduras de nuevo. En tanto, pon un sartén con aceitea fuego medio para acitronar los ajos y cebollas y mézclalos con lasverduras escaldadas.

El escabeche se prepara mezclando perfectamente el agua, sal, hierbas de olor yespecias. En una cacerola se ponen las verduras con la mezcla anterior, sehierve durante dos minutos y, finalmente, se le agrega el vinagre dejandohervir la mezcla por un minuto más.

El envasado se realiza colocando las verduras escaldadas dentro de los frascos,de modo que queden lo más compactas posibles, procurando nomaltratarlas.

Posteriormente se agrega el escabeche caliente, dejando un centímetro almenos entre el cuello del frasco y la superficie del líquido.

Se coloca la tapa y se cierra a presión. Una vez envasado el producto,somete los frascos bien tapados a baño María (de manera que cubrael agua hasta el cuello del frasco) durante veinte minutos para frascos de 500gramos.

Transcurrido el tiempo señalado de esterilización, deja enfriarlos frascos a temperatura ambiente y rotúlalos.

El escalde es un procedimiento térmico que permite una mayorconservación de los alimentos, al eliminarse la acción de lasenzimas presentes en las frutas y verduras, debido a un cambio brusco detemperatura que ocurre al pasar un alimento de un medio caliente a unofrío. Las verduras escaldadas quedan crocantes y su apariencia seconserva mejor.

Fuente: PROFECO, esta tecnología doméstica está adisposición de los consumidores en cualquiera de los teléfonosdel consumidor, en el 5568 87 22 y 52 11 64 14 o del interior de larepública sin costo al 01 800 903 13 00. Profecco.gob.mx

 

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WhatsApp tiene un plan para impulsar a las empresas mexicanas

WhatsApp

WhatsApp Business, la aplicación de mensajería para empresas propiedad de Mark Zuckerberg, tiene un plan para ayudar el desarrollo de las micro, pequeñas y grandes empresas del país y acercarlas a la digitalización.

Para tener un mejor acercamiento con los pequeños empresarios, WhatsApp Business sumó fuerzas con Startup México, que capacitará a los empresarios para ayudarlos a conectar mejor con sus clientes y desarrollar su negocio.

Pablo Bello, director de políticas públicas para mensajería de Facebook, comentó que con esta alianza invitarán a los pequeños empresarios a conocer las funcionalidades disponibles en la aplicación y capacitarlos para que logren incrementar sus ventas y también sus bases de clientes.

En México existen cuatro millones de microempresas, que generan 43% del empleo a nivel nacional, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, y aunque parece ambicioso, la meta de WhatsApp Business es que todas utilicen la aplicación.

“Queremos llegar a todas, no tenemos una meta de lograr cantidad de usuarios, nuestro objetivo es estar disponible para todos y lo que nos interesa es informar, llegar, capacitar a la mayor cantidad de microempresarios porque eso es bueno para los empresarios y para la economía nacional”, dijo Bello. 

La aplicación está disponible desde enero en México y, de acuerdo con el informe de impacto económico de Facebook, las empresas que usan esta herramienta como parte de su operación de atención a clientes, incrementaron sus ventas en 57%. 

El directivo de Facebook detalló que alrededor del mundo cerca de cuatro millones de empresas ya utilizan la aplicación, que ofrece de forma gratuita herramientas como un mensaje de bienvenida automatizado, categorización de clientes y respuestas automatizadas que permiten una mejor gestión de la comunicación. 

Además, la cuenta empresarial también ofrece datos como ubicación, horario de atención por lo cual, para bello es un microportal que presenta a los clientes una primera información sobre la empresa.

“Lo que nos interesa en en particular es que la comunicación de las microempresas con sus clientes sea mejor, esto ayuda a la fidelización, el cliente se siente bien atendido y no solamente vuelve, sino que se lo cuenta a otras personas. El cliente satisfecho es el mejor vendedor de un negocio”, dijo Bello.

whatsapp

Camino a la inclusión y la digitalización 

Las comunicaciones cada vez más migran a formatos digitales, y las empresas se suman a la tendencia. En este contexto, WhatsApp Business es para Pablo Bello una primera herramienta para que las pequeñas empresas tengan un primer acercamiento hacia el camino de la transformación digital.

“WhatsApp Business es una primera entrada a la digitalización productiva. Para una pequeña empresa que no tiene expertos en tecnologías de la información y que no tiene capacidad de contratar sistemas hipersofisticados estables una primera herramienta para entrar al mundo digital", compartió.

Para el director de políticas públicas para mensajería de Facebook otra ventaja de WhatsApp Business es que es una aplicación que no requiere de grandes capacidades de conectividad.

Está característica les otorga la oportunidad de llegar a los teléfonos inteligentes de microempresarios que se encuentran en las zonas más rezagadas del país.

"Cada microempresario que empieza a usar la aplicación registra un incremento significativo en ventas y en su base de clientes, lo que nos interesa es replicar ese éxito en más microempresarios", dijo Bello.

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