Plan de Negocios

Crianza de caracoles

Cómo y por qué empezar un negocio de crianza de caracoles.
Crianza de caracoles
Crédito: Depositphotos.com

¿Por qué?

Por sus propiedades nutritivas, para algunos chefs este es un manjar que vale la pena probar. Para otros es la base de alguna medicina naturista o productos de belleza. Se calcula que el consumo mundial de caracoles comestibles terrestres sobrepasa las 300,000 toneladas anuales. En estudios realizados a nivel mundial, los especialistas aseguran que en los próximos 20 años el consumo se multiplicará por cinco, para llegar 1.5 millones de toneladas por año.

 

¿Cómo hacerlo?

Si te interesa la crianza de caracoles para comer, lo primero es definir las especies adecuadas para este fin, su alimentación, enfermedades, características de su hábitat y ciclos reproductivos.

 

Puntos clave:

- Organizar la granja.

 

- Ubicación.

 

- Características de la tierra.

 

- Producción anual.

 

- Se recomiendan establecer contratos con los clientes directos, que serían los restaurantes o plantas procesadoras.

 

- Una idea interesante de explorar es crear una marca de caracoles de prestigio o incluso un ?Club de fans? para garantizar la lealtad de los clientes.

 

- Un paso obligado en el desarrollo del negocio es explorar otro tipo de comidas exóticas, pero de bajo costo operativo.

 

- También puedes producir para la industria cosmética, tal como lo hace en Chile Fernando Bascuñán Dockendorff, fundador de Cosméticos Elicina, pionero mundial en la elaboración de cremas regeneradoras en base al caracoles de la familia Helix Aspersa Müller.