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Por qué debes abrir un servicio de parrilladas vegetarianas a domicilio

Cada vez más personas buscan tener una vida saludable, incluyendo rutinas de ejercicio y mejorando su alimentación.
Por qué debes abrir un servicio de parrilladas vegetarianas a domicilio
Crédito: Depositphotos.com
Entrepreneur Staff
3 min read

Por Marissa Sánchez

¿Por qué?

Cada vez más personas buscan tener una vida saludable, incluyendo rutinas de ejercicio y mejorando su alimentación. Esta preocupación va en aumento debido a que México se ubica como número uno en problemas de obesidad y sobrepeso entre su población, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Además, un informe recientemente publicado por dicho organismo reveló que consumir 50 gramos diarios de carne procesada aumenta el riesgo de contraer cáncer un 18%. Sin embargo, eso no significa que se trate de un alimento altamente dañino si se compara con el tabaco, señalan los expertos, que incrementa este porcentaje de 1,000 a 2,000%.

En consecuencia, la gente prefiere bajar su consumo de carne y alimentos procesados en general, y optar por frutas, vegetales y orgánicos. El problema es que siempre existe la tentación de bajar la guardia y ceder frente a antojos, que van desde refrescos y frituras, hasta carne en gran abundancia. Esto sobre todo en fiestas y reuniones.

¿Cómo?

Esta idea de negocios consiste en organizar parrilladas vegetarianas a domicilio. El objetivo es salir de lo convencional, es decir, de la típica parrillada en donde domina la carne y embutidos, para dar paso a platillos como brochetas de verduras, alcachofas al vapor, quesadillas, morrones rellenos y hasta plátanos asados (como postre). El ritual de la comida se puede complementar con una gran barra de bebidas saludables, como aguas frescas y cocteles sin alcohol ni azúcar.

Como verás, debes tener un particular gusto por los negocios gastronómicos o estudios y preparación como chef. Esto te ayudará a construir tu modelo de negocios desde el principio: crear recetas originales, buscar nuevos ingredientes, conseguir proveedores de insumos, capacitarte y capacitar personal (que te ayude a preparar y servir los alimentos), adquirir equipo profesional y fácil de movilizar. Todo ello sin olvidar la promoción de tus servicios, particularmente, para fiestas y reuniones privadas, así como para eventos corporativos. Comienza a correr la voz entre tus amigos y familiares, para luego ir por clientes más grandes.

Considera una inversión inicial de hasta $200,000 que incluya la compra de insumos, equipo, utensilios y hasta uniformes para ti y tu personal. Recuerda que debes imprimir un sello profesional a tu servicio y reinvertir tus ganancias para crecer.

Ejemplo de éxito

En México: Banquetes Don Canijo 

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La startup chilena que lleva los idiomas a las cafeterías llegó a México

Poliglota

Hace 10 años, en 2009, José Sánchez y Carlos Aravena, en ese entonces alumnos de la Universidad Católica de Chile, decidieron crear un nuevo modelo educativo para la enseñanza y aprendizaje de idiomas, proyecto al que más tarde se sumaría Nicolás Fuenzalida. Y es que, durante años, intentaron aprender inglés a través del método tradicional: en una escuela de idiomas, con el clásico método de memorización, materiales que no se actualizan constantemente y los típicos exámenes en papel, pero nunca fueron capaces de lograr una conversación fluida.

Tras 5 años de desarrollo y perfeccionamiento, estos 3 emprendedores finalmente lograron su cometido: crear un método innovador de enseñanza de idiomas y levantar recursos por un monto de 300,000 dólares de un Fondo de Inversión suizo para lanzar al mercado chileno su startup, a la que llamaron Poliglota.

Fue tal el éxito de Poliglota en Chile que al poco tiempo vino la internacionalización. En 2018, la compañía arribó a México, uno de los mercados más importantes en Latinoamérica, debido a su vecindad con Estados Unidos, que es su principal socio comercial; y más tarde llegaron a Perú. El próximo año, Aravena y sus socios tienen pensado abrir operaciones en Brasil, el gigante de la región; así como consolidar su presencia en México, país donde solo el 5% de su población habla fluidamente el idioma inglés, aunque dicho porcentaje es más alto que el de Latinoamérica, que es de solo 2%.

Poliglota

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Para ello, la startup chilena pretende levantar, en el segundo semestre del año, entre 3 y 5 millones de dólares (mdd) de Fondos de Inversión de México, Chile y Miami. 

“Esta segunda ronda para levantar recursos se abrió en agosto pasado y se cierra en enero de 2020. Hemos decidido abrir las puertas de Poliglota a inversionistas de Fondos de Inversión que quieran sumarse para continuar con nuestra expansión en Chile y México, donde nuestra metodología ha tenido una alta demanda; queremos ser más agresivos en estos mercados y también abrir operaciones en Brasil, que igualmente es un gran mercado, al que queremos llegar. Vamos con todo”, subrayó Sánchez, en entrevista con Alto Nivel.

Hoy, Poliglota cuenta con 500 profesores y 12,000 estudiantes, de los cuales 4,000 alumnos se encuentran en México y el 90% de estos estudia el idioma inglés. “Este año vamos a cerrar con 8,000 alumnos en Ciudad de México y en 2020, año en que abriremos operaciones en Monterrey y Guadalajara, el objetivo es alcanzar la cifra de 20,000 estudiantes; queremos convertir a México en un país bilingüe”, indicó el fundador de Poliglota.

Poliglota

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Del aula a la cafetería

Pero ¿qué hace a Poliglota tan diferente del resto de las escuelas de idiomas? Primero, ofrece clases de inglés, francés, italiano, alemán y portugués en grupos pequeños, de 3 a 8 estudiantes por grupo, que garantizan un feedback personalizado del profesor; segundo, los profesores son expertos en el idioma y están preparados para enseñar, corregir y alentar el avance del alumno; tercero, los grupos son nivelados, es decir, están conformados con personas que tienen el mismo nivel, lo que facilita la conversación, sin miedo a equivocarse; cuarto, el método se centra en la práctica real de capacitar para la comunicación; quinto, las clases se imparten en cafeterías cercanas a la casa u oficina de los estudiantes, que son ambientes sociales que invitan a la conversación; y, por último, las clases (2 por semana de 90 minutos) se toman en horarios pensados para que no interfieran con las actividades de las personas. 

“Algo muy importante es que contamos con profesores de diferentes nacionalidades: Gran Bretaña, India, Lituania, Italia, Alemania, Francia, Portugal, México, Estados Unidos, entre muchos otros. Estamos en un mundo global y te puede tocar hablar inglés u otro idioma con alguien de otro país que tiene una pronunciación diferente y no entender nada, no lograr comunicarte. Pero no solo eso, nuestros profesores son gente interesante, con distintas profesiones, que nosotros preparamos y que pueden aportar otro tipo de conocimientos y experiencias a nuestros alumnos. En los niveles básicos, nuestros profesores hablan muy bien el español, pues muchos de ellos son mexicanos y latinoamericanos, pero a medida que se avanza los maestros son de otros países, que no hablan nada de español”, explicó Sánchez.

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Todo parece indicar que esta startup chilena tiene un futuro promisorio dentro de la industria de la enseñanza de idiomas, cuyo valor de mercado a nivel global se estima en más de 20,000 mdd. Y México será clave de ese futuro.

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