Emprendedores digitales

Con pimienta negra re100 molida: Así fue como este joven consiguió 3 millones de seguidores en YouTube

Oscar Meza colocó su canal "La Capital" entre los más vistos gracias a un ingrediente no tan secreto: amor por lo que se hace.
Con pimienta negra re100 molida: Así fue como este joven consiguió 3 millones de seguidores en YouTube
Crédito: Cortesía Oscar Meza
Entrepreneur Staff
9 min read

Esta historia forma parte de la serie Emprendedores Digitales donde exploramos los secretos detrás del éxito de los hombres y mujeres de negocios del internet.

Muchos cocineros de renombre arrancan sus carreras porque tienen una profunda conexión con los platillos de sus madres o abuelas y desean recrearlos con un estilo propio. La historia de Oscar Meza es un poco diferente ya que él se metió a la cocina simplemente porque no le gustaba lo que se hacía en casa. Su madre, con quien lleva una excelente relación, fue una persona que trabajó toda su vida y su fuerte no era la cocina. Así que Oscar decidió empezar a experimentar en la cocina porque quería salir de lo cotidiano. 

“Eso suena totalmente contradictorio a las historias bonitas que nos gusta escuchar, pero así fue. Yo tenía ganas de comer más rico y por eso me fui metiendo a la cocina porque sentía que se podían hacer cosas con más sabor”.

Y salir de lo cotidiano fue lo que hizo. Hoy Oscar Meza es uno de los youtuberos de cocina más famosos de habla hispana ya que su canal “La Capital”, que se especializa en platillos a base de carne tiene 3.2 millones de suscriptores y otros tantos millones de vistas en cada uno de sus videos semanales. 

De ingeniero a cocinero con millones de seguidores

La historia de Oscar en YouTube arrancó en 2016 cuando, como muchos mexicanos, decidió mudarse a Estados Unidos en busca de una nueva oportunidad. 

“Yo ya era consumidor habitual de YouTube como plataforma y un día simplemente dije ‘Quiero dedicarme a cocinar y tengo una cámara y algunos conocimientos de edición sencillos’. Yo sabía que YouTube funcionaba también como una especie de trabajo, que no es solo para un hobbie, pero sinceramente yo lo hice por el solo hecho de experimentar subir videos”, comentó el youtubero en entrevista con Entrepreneur en Español

El joven originario de Torreón, Coahuila, que hoy tiene 29 años, estudió Ingeniería en Audio y Producción Musical en México y estuve trabajando un tiempo en televisión en la capital, pero un día le surgió la idea de poner un negocio de comida con sus amigos. “En lo que trabajamos bien la idea me salió la oportunidad de venir a Estados Unidos y trabajar para ahorrar. Ya estando ahí fue que empecé a subir los videos en YouTube”. 

Una vez que Oscar se estableció en Nashville, Tennessee, subió un primer video que apenas tuvo unas cuantas vistas. Sin embargo, él continuó publicando contenido sin mayor expectativa porque en realidad disfrutaba de compartir de su proceso de aprendizaje en la cocina. 

Ese amor por la cocina, junto con un estilo desparpajado y fresco para narrar sus aventuras culinarias, poco a poco fueron conquistando a internautas de todo el mundo y lo ha llevado a colaborar con chefs reconocidos y otros canales de YouTube populares como “La Ruta de la Garnacha”

Imagen: Cortesía Oscar Meza

El ingrediente secreto es…

Este emprendedor lagunero dice que la clave de su rápido crecimiento de suscriptores es encontrar inspiración de su contenido en todos los lugares en los que sea posible. Meza aseveró que tiene tres métodos para elegir la temática de los videos: 

1. Una idea concreta: “Hay veces que puedo tener la idea concreta del platillo que quiero preparar, digamos unas costillas barbecue. Si de plano no sé a hacerlo, me pongo a investigar cuál es el mejor corte y los distintos tipos de salsa que mejor van con ese plato. Esa es una: investigar desde cero”. 

2. Un tema que ya conoces y que simplemente quieres compartir: “Por ejemplo, a mí me encantan los tacos de carne asada, que es un platillo que uno ha visto toda la vida por ser norteño. Pero quiero compartir mi versión o una manera nueva de prepararlos”. 

3. Chispazos de inspiración: “Me pasa mucho. Cuando voy a comer a un restaurante y quedo tan fascinado con el platillo que me dan ganas de replicarlo a mi estilo”. 

Pese a este semillero de ideas, el hombre detrás de La Capital dice que uno de sus defectos es ser un poco desordenado con la planeación de sus videos porque en realidad siempre sigue su paladar y su instinto. “Digamos que el lunes planeo hacer unos tacos de pescado, pero el miércoles voy al supermercado y veo una cosa que se me antoja y dejo de lado mi plan original. No tengo un plan o una agenda. Es un fallo que tengo yo”. 

Esta receta parece haberle funcionado porque gracias al éxito de su canal, Oscar no solo ha mejorado mucho su técnica en la cocina, sino que ha tenido la oportunidad de aprender de expertos a los que nunca hubiera accedido sin La Capital

“Por La Capital me han contactado muchas personas relacionadas con el ámbito de la cocina y eso se transforma al final de cuentas se transforma en experiencia. Son relaciones que yo considero valiosísimas porque yo me quiero dedicar a cocinar”.

Esa pasión le ha llevado a tener algunas colaboraciones con marcas, pero siempre de manera muy juiciosa. Tiene una relación de más largo plazo con sus proveedores de carne, pero al colaborar con marcas siempre busca que sea en temas que a él le gusten.

Oscar se dedica de tiempo completo a su canal y ya ha pensado en sacar algunos productos propios, aunque por el momento está buscando aterrizar esos proyectos. 

"Son productos que uno empieza a idear porque la misma audiencia te lo pide. Ya les avisaré cuando sea algo real”. 

Pimienta negra re100 molida o cómo crear una comunidad

“Tu no sabes la alegría que yo siento al tener este pescado entre mis manos…”

Así arranca uno de los videos más populares de Oscar (tiene casi 6 millones de reproducciones) donde con su particular estilo explica cómo prepara un huachinango a las brasas. Entre los comentarios de este y sus demás videos se pueden encontrar sugerencias, críticas constructivas y peticiones para escuchar una frase que se ha vuelto el eslogan no oficial de La Capital, la pimienta negra re100 molida

Se trata de un ingrediente común en sus platillos que su audiencia “tropicalizó” hasta convertirlo en un meme que los identifica incluso en otros canales de habla hispana dedicados a la cocina. 

“Lo de la ‘Pimienta negra re100 molida’ lo decía de manera natural, pero de pronto empecé a ver que la gente lo mencionaba en los videos y esos comentarios eran los más votados. Yo me decía ‘¿Qué está pasando?’. Te lo juro que no sé cómo surgió eso, pero que se volvió algo representativo del canal”, dice entre risas Oscar mientras que jura que él realmente no tuvo que ver con el nacimiento de este meme. 

El tema de la pimienta re100 molida es una muestra de la comunidad que tiene La Capital, que a decir del emprendedor se ha dado porque en realidad maneja sus canales sociales como Instagram (donde tiene casi 500 mil seguidores), Twitter (con una audiencia de 69 mil) y YouTube como si fueran solo sus cuentas personales. 

“Soy muy parejo. Sinceramente no lo veo como otra plataforma de trabajo, simplemente subo los platos que me gustan. De vez en cuando hago transmisiones en vivo, pero en realidad manejo mi cuenta como cualquier otra persona”.

Esta es la receta que debes seguir 

Un estudio reciente de LEGO arrojó que el principal sueño de los niños de entre ocho y 13 años es convertirse en youtuberos cuando crecieran. Existen miles de artículos que explican cómo convertirse en creador de contenido en YouTube, pero para Oscar la receta del éxito es muy sencilla. 

“Dedícate a hacer lo que te gusta. Desde mi experiencia personal ese ha sido el ingrediente secreto. Como haces algo que amas, no requiere esfuerzo, no te cuesta ahorrar para invertirle y siempre quieres seguir aprendiendo”. 

El creador de La Capital asevera que el “secreto” de su canal para alcanzar los tres millones de seguidores (y contando) en tan solo tres años fue que Oscar básicamente sube los videos que a él le gustaría consumir. Es decir, si el contenido es algo que tú verías, probablemente hay alguien allá afuera que también quiera verlo.  

“A lo mejor suena repetitivo, pero no hay nada mejor que dedicarse a lo que uno ama. Cuando haces lo que a ti te gusta, lo vas a realizar bien por naturaleza y por consecuencia vendrán cosas buenas”. 

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La startup chilena que lleva los idiomas a las cafeterías llegó a México

Poliglota

Hace 10 años, en 2009, José Sánchez y Carlos Aravena, en ese entonces alumnos de la Universidad Católica de Chile, decidieron crear un nuevo modelo educativo para la enseñanza y aprendizaje de idiomas, proyecto al que más tarde se sumaría Nicolás Fuenzalida. Y es que, durante años, intentaron aprender inglés a través del método tradicional: en una escuela de idiomas, con el clásico método de memorización, materiales que no se actualizan constantemente y los típicos exámenes en papel, pero nunca fueron capaces de lograr una conversación fluida.

Tras 5 años de desarrollo y perfeccionamiento, estos 3 emprendedores finalmente lograron su cometido: crear un método innovador de enseñanza de idiomas y levantar recursos por un monto de 300,000 dólares de un Fondo de Inversión suizo para lanzar al mercado chileno su startup, a la que llamaron Poliglota.

Fue tal el éxito de Poliglota en Chile que al poco tiempo vino la internacionalización. En 2018, la compañía arribó a México, uno de los mercados más importantes en Latinoamérica, debido a su vecindad con Estados Unidos, que es su principal socio comercial; y más tarde llegaron a Perú. El próximo año, Aravena y sus socios tienen pensado abrir operaciones en Brasil, el gigante de la región; así como consolidar su presencia en México, país donde solo el 5% de su población habla fluidamente el idioma inglés, aunque dicho porcentaje es más alto que el de Latinoamérica, que es de solo 2%.

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Para ello, la startup chilena pretende levantar, en el segundo semestre del año, entre 3 y 5 millones de dólares (mdd) de Fondos de Inversión de México, Chile y Miami. 

“Esta segunda ronda para levantar recursos se abrió en agosto pasado y se cierra en enero de 2020. Hemos decidido abrir las puertas de Poliglota a inversionistas de Fondos de Inversión que quieran sumarse para continuar con nuestra expansión en Chile y México, donde nuestra metodología ha tenido una alta demanda; queremos ser más agresivos en estos mercados y también abrir operaciones en Brasil, que igualmente es un gran mercado, al que queremos llegar. Vamos con todo”, subrayó Sánchez, en entrevista con Alto Nivel.

Hoy, Poliglota cuenta con 500 profesores y 12,000 estudiantes, de los cuales 4,000 alumnos se encuentran en México y el 90% de estos estudia el idioma inglés. “Este año vamos a cerrar con 8,000 alumnos en Ciudad de México y en 2020, año en que abriremos operaciones en Monterrey y Guadalajara, el objetivo es alcanzar la cifra de 20,000 estudiantes; queremos convertir a México en un país bilingüe”, indicó el fundador de Poliglota.

Poliglota

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Del aula a la cafetería

Pero ¿qué hace a Poliglota tan diferente del resto de las escuelas de idiomas? Primero, ofrece clases de inglés, francés, italiano, alemán y portugués en grupos pequeños, de 3 a 8 estudiantes por grupo, que garantizan un feedback personalizado del profesor; segundo, los profesores son expertos en el idioma y están preparados para enseñar, corregir y alentar el avance del alumno; tercero, los grupos son nivelados, es decir, están conformados con personas que tienen el mismo nivel, lo que facilita la conversación, sin miedo a equivocarse; cuarto, el método se centra en la práctica real de capacitar para la comunicación; quinto, las clases se imparten en cafeterías cercanas a la casa u oficina de los estudiantes, que son ambientes sociales que invitan a la conversación; y, por último, las clases (2 por semana de 90 minutos) se toman en horarios pensados para que no interfieran con las actividades de las personas. 

“Algo muy importante es que contamos con profesores de diferentes nacionalidades: Gran Bretaña, India, Lituania, Italia, Alemania, Francia, Portugal, México, Estados Unidos, entre muchos otros. Estamos en un mundo global y te puede tocar hablar inglés u otro idioma con alguien de otro país que tiene una pronunciación diferente y no entender nada, no lograr comunicarte. Pero no solo eso, nuestros profesores son gente interesante, con distintas profesiones, que nosotros preparamos y que pueden aportar otro tipo de conocimientos y experiencias a nuestros alumnos. En los niveles básicos, nuestros profesores hablan muy bien el español, pues muchos de ellos son mexicanos y latinoamericanos, pero a medida que se avanza los maestros son de otros países, que no hablan nada de español”, explicó Sánchez.

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Todo parece indicar que esta startup chilena tiene un futuro promisorio dentro de la industria de la enseñanza de idiomas, cuyo valor de mercado a nivel global se estima en más de 20,000 mdd. Y México será clave de ese futuro.

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