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Apetitosos negocios

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Apetitosos negocios Apetitosos negocios La hora del té Gourmet cibernético De un solo producto

Apetitosos negocios

Ideas de negocios en la industria de los alimentos. Saboree una rica empresaen 2006

Karen Axelton, Amanda C. Kooser, Nichole L. Torres, April Y. Pennington,Sara Wilson, Steve Cooper, Karen E. Spaeder, Gwen Moran y Michelle Prather

La hora del té

Tés orgánicos, mezclas con leche, hierbas, frutas y especies. Sinimportar cómo se mezclen, los tés son exóticos, seducen yatraen oportunidades. De hecho, la industria del té con valor globalestimado en 6 mil 800 millones de dólares es uno de los mercados debebidas más fuertes: se calcula que en 2010 valdrá 10 milmillones de dólares, estima Don Montouri, publicista de Packaged Facts,editorial de investigación de mercados de consumo con sede en Rockville,Maryland.

Ahora están particularmente de moda los tés que proclaman tenerpropiedades curativas. Por ejemplo, los tés rojo, verde y blancogourmet, de los cuales se presume que contienen antioxidantes que previenen elcáncer.

También pueden ser saludables para el bolsillo, como lo descubrióAndy Schamisso, de 42 años de edad, cuando fundó Inko's White Teaen 2002. Desarrolló una línea de té blanco embotellado yprácticamente no tuvo ninguna competencia en el mercado del téblanco durante los primeros dos años.

La ventaja le ayudó y recientemente presentó cuatro saboresnuevos: lichi, cereza-vainilla, madreselva y albaricoque. Le tomó unaño desarrollarlos. Ahora el único color que ve este fabricantede té blanco, ubicado en la ciudad de Nueva York, es el de billetesverdes: ventas por casi tres millones de dólares, tan sólo en2005.

Si el salón de té es más su estilo, Montouri aconsejaestablecer un salón en una área nueva densamente poblada. Y sidesea saber si los salones de té son suficientemente flexibles paradarle gusto a los bebedores de café, piense en Moby: El famosomúsico puso la idea del té por las nubes cuando abrió elfamoso Té Café Teany en Nueva York, en 2002.

Gourmet cibernético

La población urbana de entre 25 y 34 años de edad, pertenecientea las clases media y alta, suele ser aficionada a dos cosas: Internet y lacomida gourmet. Usted podría satisfacer ambas cuestiones en un mismonegocio, la venta de quesos especiales y vinos finos, hasta productos paradiabéticos a través de la red de redes.

&flashquotLas generaciones más jóvenes tienden a cuidarse más cadadía y eso fomenta el incremento de alimentos gourmet, lo cualtambién aumenta las ventas vía Internet&flashquot, dice Ron Tanner,vicepresidente de comunicaciones y educación de la AsociaciónNacional para el Comercio de Alimentos Gourmet Inc. con sede en Nueva York.

Según Tanner, el negocio de la comida gourmet al detalle es un sectorcon valor global de 24 mil 700 millones de dólares, que creció17.9 por ciento entre 2002 y 2004.

Ya disfrutan de este crecimiento Sean Sullivan, 43, y Bill Fox, 46, quienesfundaron www.1800gourmet.com en 1999, un mayorista y minorista en líneade comida gourmet ubicado en Cleveland. La demanda de sus más de tresmil productos --desde trufas de chocolate amargo y azafrán puro, hastamermeladas orgánicos-- se ilustra mejor con sus cifras de ventas en2005, que rápidamente se acercan a una marca de siete dígitos. Enla actualidad, la mayoría de su clientela se compone de varones.

Dice Forrester Research que las ventas on line en el mundo, dentro de tresaños, representarán el 7 por ciento de las ventas totales. LaOrganización Mundial de Comercio menciona que en ese periodo, el 2 porciento de todas las transacciones de los países industrializadosserán electrónicas.

¿Qué es lo que la gente compra por Internet? Servicios de viajes,artículos de electrónica, música y libros. Oriente susbytes.

De un solo producto

Si usted quiere sumarse a la industria de restaurantes, considere una de lastendencias que en ella imperan: los restaurantes de un solo ingrediente, esdecir, que tienen un menú completo alrededor de un alimentoprotagonista.

La especialización es la siguiente etapa de la evolución en laindustria restaurantera, dice Aaron Allen, fundador de Quantified MarketingGroup, un despacho de asesoría en mercadotecnia estratégica yrelaciones públicas para la industria restaurantera, domiciliado enOrlando, Florida. Por eso, que abran los restaurantes que sólo vendanempanadas de crema, sopas o cereales.

Jodene Jensen, Ken Hall y Keri Barney apostaron en grande cuando abrieron PBLoco en 2003, en St. Paul, Minnesota. Todos pensaron que su idea de crear unrestaurante especializado en mantequilla de cacahuate era de locos, pero estosexabogados estaban seguros de enriquecerse al dar un toque moderno a unproducto clásico.

Abrieron su primer café en el centro comercial Mall of America, enMinnesota, y ofrecieron empanadas bajas en calorías y emparedadosúnicos como &flashquotEl Waco&flashquot, que combina mantequilla de cacahuate y curryasiático con pepinillos, coco y papas.

¿Le suena atractivo? Es tan sabroso que PB Loco se ha convertido en unnegocio multimillonario y vende franquicias como pan caliente. &flashquotLa genteestá obsesionada con la mantequilla de cacahuate,&flashquot dice Hall. &flashquotNoteníamos idea del tamaño de la veta.&flashquot

Escoja un producto adaptable, encuéntrele un nicho e investigue lomás posible acerca de éste. &flashquotUno debe ser experto&flashquot, recomiendaAllen.