De medio tiempo

Suerte en una taza de café

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Suerte en una taza de café

Bajo el sistema de franquicias, las oportunidades en este giro crecieron enel último año

Por Lourdes Esquivel

México es el quinto productor de café a nivel mundial, perosolamente se consume 20 por ciento de la producción total. El promediode consumo es de 743 gramos por persona al año, pero las tendenciasapuntan hacia un crecimiento constante en la ingesta de esta bebida,según datos recabados en la más reciente ExpoCafécelebrada en la ciudad de México.

En la República Mexicana, el mercado potencial para lascafeterías tiene aún un vasto mercado por conquistar. Una de lasformas de aprovechar esta oportunidad de negocio es a través de lasfranquicias de café, área en pleno desarrollo.

Para establecer un punto de comparación, consideremos el caso deEspaña, nación con menos población y menor territorio queMéxico. Mientras que en el segundo hay siete franquicias de caféregistradas en el mercado, en el país ibérico existen casi tresveces más marcas franquiciadas (20).

Como ejemplo del desarrollo que han tenido los negocios en Españaestá el caso de Jamaica Coffee Shop (http://www.jamaicacoffeeshop.es/),empresa que surgió en 1993 con una tienda y que hoy cuenta con 128establecimientos, 12 propios y 116 bajo el régimen de franquicias. Losconceptos que maneja esta empresa son: cafetería especializada endegustación y venta de café, cafés tradicionales y barrade café.

Las cafeterías especializadas bajo el régimen de franquiciaestán desarrollándose en forma considerable en México através de los conceptos de cafés tradicionales; barras decafé; distribución y comercialización, y máquinasexpendedoras.

Las franquicias de café representan una amplia diversidad de opciones.Las hay desde 50 mil pesos de inversión inicial incluyendo el costo dela franquicia hasta las que rebasan el millón de pesos. Por supuesto,las condiciones también son muy variables, principalmente en losaspectos de regalías y cánones.

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