De medio tiempo

Los sabores de la niñez

Tendencias para dominar el negocio del sector alimenticio
Los sabores de la niñez
Crédito: Depositphotos.com
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Tendencias para dominar el negocio del sector alimenticio

Una de las tendencias gastronómicas es la de rescatar los alimentos tradicionales de la niñez; aquéllos que evocan recuerdos de familia y de placer. Muchos chefs de renombre se han dedicado a reinventar estos platos caseros en un estilo de alta cocina. Danny Meyer, uno de los chefs más reconocidos de Manhattan, tiene cinco restaurantes de este tipo.

Según un estudio realizado por Restaurants & Institutions, los platillos más vendidos no son los más innovadores, sino los tradicionales. Según una encuesta que realizaron a más de 1,000 restaurantes de todo el mundo, la mayoría de los comensales prefieren lo conocido o variaciones sobre ello. Descubre los 10 platillos más vendidos en todo el mundo:

1. Pizza.

2. Sándwich de pechuga de pollo gratinada.

3. Spaguetti con salsa de tomate.

4. Hamburguesa con queso y tocino.

5. Alitas de pollo.

6. Cóctel de camarones.

7. Chop suey / chow mein.

8. Arroz frito.

9. Costillas de cerdo.

10. Pastel de chocolate.

Tendencia1: Descubriendo el mundo

Tendencia 2: Cocinas Regionales

Tendencia3: Los sabores de la niñez

Tendencia 4: Comida Medicinal

Tendencia 5: Comer es una experiencia

Tendencia 6: Comida para cada sexo

Más sobre el tema:

El negocio de la comida

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