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Tlayudería

Tlayudería
Crédito: Depositphotos.com
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¿Por qué?
“Tesoros de México” es el programa premium de la Secretaría de Turismo (SECTUR) que tiene como propósito principal impulsar la excelencia de aquellos hoteles y restaurantes cuyos altos estándares de servicio, características arquitectónicas y gastronómicas reflejen y promuevan la riqueza de la cultura mexicana. Este distintivo lo han ganado varios negocios dedicados al hospedaje y alimentación en el estado de Oaxaca.

Oaxaca, ubicado al sur de la República Mexicana, se caracteriza por ser una entidad con grandes atractivos turísticos –asentamientos prehispánicos, arquitectura colonial, ecoturismo y playas–, un ambiente cultural internacional y gastronomía única en su tipo. De hecho, la UNESCO emitió un decreto que distingue a la cocina tradicional oaxaqueña como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Con el paso del tiempo, las manifestaciones artísticas provenientes de Oaxaca han ganado popularidad entre los habitantes de las grandes ciudades. Incluso, ciudades cosmopolita como Nueva York, Londres y Dubai acogen con agrado y admiración desde moda con motivos típicos hasta platillos de alta cocina. Por eso, si estás interesado en emprender y quieres impulsar el amor por las tradiciones oaxaqueñas, una tlayudería es una buena opción.

¿Cómo?
Aunque podrías montar un expendio de tlayudas, también tienes la opción de trabajar sobre pedido y surtir eventos como comidas y cenas de cumpleaños, reuniones de trabajo nocturnas o tornabodas. Esto te exentará de invertir en un local comercial y mobiliario. Además, te será de gran utilidad a la hora de calcular tus insumos.

La ventaja de este emprendimiento es que puedes operar desde tu casa y con utensilios con los que ya cuentas pues tu valor agregado radicará en qué tan originales sean los ingredientes que emplees. Por eso, contempla en tu plan de negocios viajes a Oaxaca para la compra de tortillas tlayuda, manteca de cerdo, quesillo y chapulines, principalmente. Complementa tu oferta con opciones para quienes estén a dieta o para vegetarianos, salsas especiales a base de chapulines y ¿por qué no? copitas de mezcal.

Ejemplos de éxito

En México
Las Tlayudas
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