Palomería

Palomería
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¿Por qué?
A los mexicanos les gusta “botanear”. Y las cifras de la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra) lo confirman: el volumen de producción de botanas en México pasó de 234,726 toneladas en el año 2000 a 420,000 toneladas en el 2008, estimándose que en la actualidad asciende a más de 450,000 toneladas. El consumo per cápita se ubica en unos cuatro kilos por habitante al año. Todo esto se traduce en ventas anuales de US$3,000 millones, es decir, se han triplicado en los últimos diez años.

Las compañías grandes y medianas generan el 80% del valor de la industria, mientras que las pequeñas y micro empresas ocupan el 20% restante. Por lo que aquí se abre la oportunidad para emprender con un concepto novedoso dentro de un giro de negocios millonario que no deja de reinventarse.

¿Cómo?
El modelo de negocios consiste en un centro de producción y comercialización de una amplia variedad de palomitas de maíz. Para ello necesitas un local de aproximadamente 25 m2 –ubicado dentro de una plaza comercial o sobre una avenida altamente transitada por peatones–, equipado con maquinaria especial, bodega de insumos y un escaparate siempre lleno de opciones para los clientes.

Inicia con el pie derecho y busca la asesoría no sólo de gente que te capacite a ti y a tu personal para preparar las palomitas, sino también de un nutriólogo para ofrecer opciones tanto deliciosas como bajas en calorías. De esta manera, puedes llegar a un público más amplio que quiere disfrutar de un antojo sin culpas, desde niños y adolescentes hasta adultos mayores o personas que desean cuidar la línea.

Con todo esto puedes crear una marca de palomitas de distintos sabores y combinaciones (naturales, dulces, saladas, picantes, etc.). En cuanto a las presentaciones, ofrece las clásicas preparadas al instante en vasos de diferentes tamaños, con salsas u otros complementos, así como una línea de productos empaquetados. Con esta última puedes ser proveedor de otros negocios (cafeterías) o integrar una red de distribuidores.

Ejemplo de éxito
México
Palomanía
www.palomania.com

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