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Las emprendedoras que enseñan a innovar vendiendo fruta

Los frutos deshidratados son una opción de botana, pero también un producto que crea tendencia y Fruckos lo sabe.
Las emprendedoras que enseñan a innovar vendiendo fruta
Crédito: Depositphotos.com
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Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.

Fruckos es una empresa que nació para enseñar lecciones impredecibles: que el mango cruje y que, en plena transformación digital, la fruta puede ser un gran negocio.

El emprendimiento encabezado por Mayela Padilla y Gisela Núñez tiene las peculiaridades que rara vez se encuentran juntas, como que se trate de un producto noble, es una opción saludable y se trata de un startup que nació fuera del Internet.

“Tenemos un amigo que padece de CUCI (colitis ulcerosa crónica inespecífica), una enfermedad por la cual debe de evitar ciertos alimentos. Una vez le dimos a probar los frutos deshidratados y, al notar que era una botana que no le hacía daño, nos dijo: ‘deberían llevar esto a diferentes lugares, para tenerlos más a la mano’”, evoca Núñez.

CUCI, al igual que otras enfermedades crónicas, como la diabetes, la enfermedad de Crohn, la enfermedad celíaca o el síndrome del intestino irritable, lleva a los pacientes a buscar nuevas opciones alimenticias y a privarse de cientos más.

Otro factor que fue detonante para que las emprendedoras crearan la marca fueron las alarmantes cifras de sobrepeso y obesidad en el país: 7 de cada 10 adultos en el país sufren obesidad y el 36% de los niños mexicanos, lo que lleva al país a la cabeza de los rankings mundiales en estos rubros.

Padilla y Núñez tenían, entonces, un problema al cual dedicarle sus ideas y una solución a la que sólo le faltaba perfeccionarse.

Aunque en el mercado hay una gran cantidad de opciones de frutas y verduras deshidratadas, las empresarias buscaron darle un giro a su proyecto. Y lo encontraron en la textura.

Fruckos, en sus más de veinte variedades de furtas y verduras, ofrece productos crujientes, generando la sensación de llevarse una fritura a la boca, pero sin el azúcar añadido, sin los conservadores y sin la sal.

“Es un producto sano, no tiene nada adicional, ni azúcar ni colorantes, ni mucho menos grasas. Esto se puede ver en el empaque, pues no se queda nada pegado a la bolsa”, explica Padilla.

El mercado de la fruta en México es uno de los menos explotados por los nuevos startups, quizá por ver el sector fuera de los negocios disruptivos. Sin embargo, las emprendedoras han encontrado la forma de aprovechar una de las industrias en las que México se posiciona como protagonista a nivel mundial (quinto mayor exportador de fruta).

Tan sólo en 2016, el país lideró al mundo en exportaciones de mango, tomate, sandía y papaya, de las cuales, Fruckos ya tiene una versión crujiente.

“Las nuevas generaciones están muy enfocadas en la tecnología, para todo han encontrado aplicaciones y se enfocan en ello; nosotros apostamos por una materia prima muy básica, que podrías encontrar incluso en el árbol de la esquina o del parque de la colonia”, contrasta Padilla.

Por otro lado, los millennials han puesto en tendencia los buenos hábitos de salud: es la generación que regresó al gimnasio, que le dio alas al veganismo y que se acredita como la que busca un equilibrio entre trabajo, salud y vida personal.

Núñez y Padilla, dos emprendedoras de la Generación X, buscan acercarse al público más joven con su proyecto, uno que se realiza de forma totalmente artesanal, con hornos que evaporan el agua de la fruta durante 3, 4 o hasta 7 horas, para crear la consistencia de la que presume.

“Nuestro proceso se realiza de forma artesanal, por un equipo de mexicanos expertos en diferentes áreas –desde química de alimentos hasta contabilidad--, pero a futuro queremos desarrollar una aplicación que nos permita tomar pedidos, llevar la logística, la entrega y el pago desde el celular”, avizora Núñez.

Fruckos es un ejemplo de que no todos los emprendimientos deben nacer en una app, y que medios tan generosos, como el campo, también se pueden aprovechar para ser disruptivos.

Los frutos deshidratados son una opción de botana, pero también un producto que crea tendencia en el rubro de la coctelería y de la repostería.

La fruta y la verdura llevan escrita esa cualidad tan única en los negocios: son nobles. Y algunas veces, también crujen.

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