500 Franquicias 2018

La franquicia mexicana de pizzas que ha sabido competir contra las grandes trasnacionales

Benedetti's Pizza ha sabido colocarse en el gusto de los clientes y competir con grandes franquicias como Pizza Hut y Domino's Pizza. Aquí las lecciones detrás de su crecimiento.
La franquicia mexicana de pizzas que ha sabido competir contra las grandes trasnacionales
Crédito: Depositphotos
Entrepreneur Staff
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Felipe Baeza era un fanático de las pizzas. Así que decidió convertir ese fanatismo en un negocio y con una inversión de 1,500 dólares fundó en 1983, en Colima, un restaurante italiano al que llamó Giovanni's, sin imaginar que su restaurante típico italiano se transformaría, 35 años después, en una cadena de pizzerías capaz de competir con las grandes trasnacionales Pizza Hut y Domino's Pizza.

Tras un año en operación y después de haber abierto un segundo restaurante, en 1984, Baeza se hizo acreedor a un premio en España que se otorga al mejor restaurantero, “ese fue el parteaguas y ahí comienza a crecer la compañía en otras ciudades como la Ciudad de México y Aguascalientes”, cuenta Carlos Maldonado, director general de Benedetti’s Pizza, en entrevista con Entrepreneur en Español.

Pero no sería hasta 1988 que los restaurantes italianos que operaban bajo el nombre de Giovanni's se convertirían en Benedetti's Pizza, pues su nombre original ya tenía un registro en el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). A partir de entonces, el modelo de negocio se enfocó sólo en pizzas y comenzó el servicio a domicilio en Aguascalientes.

Tres años después, luego de haber probado el modelo de negocio, en 1991, Benedetti's Pizza decidió crecer bajo el modelo de franquicia y se registró en la Asociación Mexicana de Franquicias. La primer franquicia abrió en Los Arcos de Querétaro y ahí comenzó su real competencia con franquicias como Domino's Pizza que había llegado a México en 1989 y con Pizza Hut, la cadena de pizza más grande del mundo que llegó al país veinte años antes, en 1969.

Hoy Benedetti's tiene presencia en 14 estados de la república y cuenta con 126 sucursales, 62 de ellas franquiciadas. Aunque aún le queda un gran camino por recorrer si quiere alcanzar los números de Domino's Pizza, por ejemplo, que actualmente cuenta con más de 670 tiendas, de las cuales 416 son corporativas y 255 son franquicias.

Competir contra los grandes

Maldonado está convencido de que el éxito de esta cadena mexicana está en la innovación. En 1992, cuenta, se aventuraron a crear la mega pizza, una pizza rectangular pensando en los clientes y en los tamaños de las familias mexicanas, por eso surgió la necesidad de un producto diferente.

Ahí empezó una cadena de innovación. En sus 35 años de historia, la marca mexicana ha innovado en cuanto a estrategias de marketing como el Martes Loco 2x1, cuando no existían este tipo de promociones y en crear paquetes para mayor comodidad del comensal.

“Nuestro secreto del éxito es siempre pensar en el consumidor”.

“También innovamos al ponerle algo diferente a la orilla, como el ajonjolí y al agregar salsa chimichurri en la pizza”, agrega Maldonado. Estas son innovaciones que compiten con la pizza con orilla rellena de queso de Pizza Hut o la hecha en sartén de Domino´s Pizza.


Carlos Maldonado, director general de Benedetti’s Pizza

Pero incluso van más allá, quieren atacar otro mercado que no puede consumir pizza: los intolerantes a la lactosa, por ello, en octubre de 2015 lanzaron la pizza con queso deslactosado para atender a ese 7% de la población mexicana que no puede digerir el queso. “Hemos recibido un sinfín de felicitaciones y comentarios positivos en nuestras redes sociales”, dice Maldonado.

Los proveedores también han jugado un papel importante en esta lucha por el posicionamiento en el top of mind del consumidor de pizza. Más del 80% de los insumos de Benedetti’s Pizza son de proveedores mexicanos, “esto ha sido parte fundamental del éxito, porque lejos de ser proveedores son socios comerciales que han crecido en conjunto con nosotros”, reconoce Maldonado. 

El mismo papel han jugado los franquiciatarios que han hecho que la cadena de pizzas se extienda por el país de la mano del corporativo de Benedetti’s que hace tres visitas al mes, más una auditoría para asegurarse de que estos socios mantengan los costos al mínimo y tengan utilidades.

Los interesados en tener una franquicia necesitan contar con 2 millones de pesos para una sucursal exprés y 2.6 millones de pesos para una de reparto, además de experiencia en el ramo de los alimentos y bebidas. Pero lo más importante para seguir creciendo y competir contra las grandes cadenas de pizzería trasnacionales, asegura Maldonado, es tener disposición para involucrarse en cada parte del proceso de la pizzería, pues sólo de esa manera se asegura el éxito.

 

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La startup chilena que lleva los idiomas a las cafeterías llegó a México

Poliglota

Hace 10 años, en 2009, José Sánchez y Carlos Aravena, en ese entonces alumnos de la Universidad Católica de Chile, decidieron crear un nuevo modelo educativo para la enseñanza y aprendizaje de idiomas, proyecto al que más tarde se sumaría Nicolás Fuenzalida. Y es que, durante años, intentaron aprender inglés a través del método tradicional: en una escuela de idiomas, con el clásico método de memorización, materiales que no se actualizan constantemente y los típicos exámenes en papel, pero nunca fueron capaces de lograr una conversación fluida.

Tras 5 años de desarrollo y perfeccionamiento, estos 3 emprendedores finalmente lograron su cometido: crear un método innovador de enseñanza de idiomas y levantar recursos por un monto de 300,000 dólares de un Fondo de Inversión suizo para lanzar al mercado chileno su startup, a la que llamaron Poliglota.

Fue tal el éxito de Poliglota en Chile que al poco tiempo vino la internacionalización. En 2018, la compañía arribó a México, uno de los mercados más importantes en Latinoamérica, debido a su vecindad con Estados Unidos, que es su principal socio comercial; y más tarde llegaron a Perú. El próximo año, Aravena y sus socios tienen pensado abrir operaciones en Brasil, el gigante de la región; así como consolidar su presencia en México, país donde solo el 5% de su población habla fluidamente el idioma inglés, aunque dicho porcentaje es más alto que el de Latinoamérica, que es de solo 2%.

Poliglota

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Para ello, la startup chilena pretende levantar, en el segundo semestre del año, entre 3 y 5 millones de dólares (mdd) de Fondos de Inversión de México, Chile y Miami. 

“Esta segunda ronda para levantar recursos se abrió en agosto pasado y se cierra en enero de 2020. Hemos decidido abrir las puertas de Poliglota a inversionistas de Fondos de Inversión que quieran sumarse para continuar con nuestra expansión en Chile y México, donde nuestra metodología ha tenido una alta demanda; queremos ser más agresivos en estos mercados y también abrir operaciones en Brasil, que igualmente es un gran mercado, al que queremos llegar. Vamos con todo”, subrayó Sánchez, en entrevista con Alto Nivel.

Hoy, Poliglota cuenta con 500 profesores y 12,000 estudiantes, de los cuales 4,000 alumnos se encuentran en México y el 90% de estos estudia el idioma inglés. “Este año vamos a cerrar con 8,000 alumnos en Ciudad de México y en 2020, año en que abriremos operaciones en Monterrey y Guadalajara, el objetivo es alcanzar la cifra de 20,000 estudiantes; queremos convertir a México en un país bilingüe”, indicó el fundador de Poliglota.

Poliglota

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Del aula a la cafetería

Pero ¿qué hace a Poliglota tan diferente del resto de las escuelas de idiomas? Primero, ofrece clases de inglés, francés, italiano, alemán y portugués en grupos pequeños, de 3 a 8 estudiantes por grupo, que garantizan un feedback personalizado del profesor; segundo, los profesores son expertos en el idioma y están preparados para enseñar, corregir y alentar el avance del alumno; tercero, los grupos son nivelados, es decir, están conformados con personas que tienen el mismo nivel, lo que facilita la conversación, sin miedo a equivocarse; cuarto, el método se centra en la práctica real de capacitar para la comunicación; quinto, las clases se imparten en cafeterías cercanas a la casa u oficina de los estudiantes, que son ambientes sociales que invitan a la conversación; y, por último, las clases (2 por semana de 90 minutos) se toman en horarios pensados para que no interfieran con las actividades de las personas. 

“Algo muy importante es que contamos con profesores de diferentes nacionalidades: Gran Bretaña, India, Lituania, Italia, Alemania, Francia, Portugal, México, Estados Unidos, entre muchos otros. Estamos en un mundo global y te puede tocar hablar inglés u otro idioma con alguien de otro país que tiene una pronunciación diferente y no entender nada, no lograr comunicarte. Pero no solo eso, nuestros profesores son gente interesante, con distintas profesiones, que nosotros preparamos y que pueden aportar otro tipo de conocimientos y experiencias a nuestros alumnos. En los niveles básicos, nuestros profesores hablan muy bien el español, pues muchos de ellos son mexicanos y latinoamericanos, pero a medida que se avanza los maestros son de otros países, que no hablan nada de español”, explicó Sánchez.

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Todo parece indicar que esta startup chilena tiene un futuro promisorio dentro de la industria de la enseñanza de idiomas, cuyo valor de mercado a nivel global se estima en más de 20,000 mdd. Y México será clave de ese futuro.

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