Wendy's está reformulando sus papas fritas Los alevines nuevos y mejorados estarán disponibles en las ubicaciones de Wendy's en todo el país a mediados del próximo mes.
Por Entrepreneur Staff •
Este artículo fue traducido de nuestra edición en inglés.
La cadena de comida rápida Wendy's está revisando sus papas fritas, lanzando una versión que retendrá más picante y crujiente que sus predecesoras. Los alevines nuevos y mejorados estarán disponibles en las ubicaciones de Wendy's en todo el país a mediados del próximo mes.
El presidente de Wendy's, Kurt Kane, dio una entrevista sobre la noticia a CNN Business y dijo de los consumidores: "Van a notar una diferencia tan pronto como la prueben. La prueba estará en la cata ".
Los hábitos de consumo de los estadounidenses cambiaron drásticamente durante la pandemia de COVID-19, cuando las comidas en el interior se detuvieron y las personas hambrientas recurrieron a opciones de entrega a domicilio, servicio de autoservicio o comida para llevar.
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Las papas fritas en bolsas para llevar tienden a empaparse, y ese es el problema que Wendy's intenta solucionar. Sin embargo, este cambio no se debe totalmente a la pandemia. La compañía ha estado investigando esta actualización durante cuatro años.
"Lo que hemos hecho es equilibrar el corte de los alevines y mantener un poco de la piel de la papa en los alevines para poder darle sabor", dijo Kane a ese medio. "Usamos un sistema de masa que nos permite mantener la textura crujiente, tanto cuando están frescas y calientes fuera de la freidora como varios minutos después".
Los restaurantes de Wendy's también usarán cestas para freír más cortas para freír, lo que ayudará a garantizar que las papas estén siempre completamente sumergidas en aceite y salgan siempre iguales.
