Cómo este innovador de la industria alimentaria utilizó su experiencia trabajando para las marcas más grandes del mundo para transformar Chipotle en solo 3 años

Nueve lecciones de liderazgo del presidente y director ejecutivo de Chipotle, Brian Niccol.

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Desde que el innovador y líder de la industria alimentaria Brian Niccol se unió a Chipotle Mexican Grill (Nasdaq: CMG) como su CEO en 2018, la compañía ha sido prácticamente imparable. Dentro de los dos años de su mandato, casi todas las 2500 ubicaciones de Chipotle se habían adaptado para el futuro con capacidades de pedidos digitales, y la empresa había implementado aproximadamente 100 "Chipotlanes", lo que brinda a los clientes la capacidad de realizar pedidos digitalmente con anticipación y recoger su comida en automóvil. -a través de líneas. Esto fue mucho antes de que otras cadenas financiaran la infraestructura para prepararse para el cambio masivo a cenas fuera de las instalaciones debido a la pandemia. Este es exactamente el tipo de visión de futuro que cualquier organización quiere tener bajo un nuevo CEO, así que me emocionó hablar con Niccol para el último episodio de la serie Lecciones de liderazgo de emprendedores y comparables .

Brandon Bell | Getty Images

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Niccol ha tenido un rápido ascenso a la cima y ha desarrollado un nicho para encabezar empresas que elaboraban alimentos por los que ya tenía un afecto básico desde sus días de lonchera. Comenzó su carrera en Procter and Gamble, donde trabajó en Scope y Pringles como gerente de marca, luego ocupó cargos ejecutivos en Yum! Brands como CMO de Pizza Hut (donde recuerda haber recibido jarras de Coca-Cola y pizza después de los partidos de la liga infantil cuando era niño) y CEO de Taco Bell. En solo tres cortos años, el tiempo de Niccol en Chipotle ha sido increíblemente exitoso en la redefinición de la empresa como un proveedor de fácil acceso de deliciosa comida rápida informal, así como el hogar de empleados increíblemente felices y cuidados tanto en la empresa como en el restaurantes individuales.

Chipotle no solo ha recibido numerosos reconocimientos y honores a nivel mundial, sino que el propio Niccol también ha sido incluido en listas notables, incluidas las de "Empresario del año" de Fortune , "Gente que definió el 2019" de Bloomberg, "Líder del año" de la industria de restaurantes y Comparablemente los "mejores directores ejecutivos". (Comparablemente es mi empresa).

"Siempre quiero que nuestra organización se comporte como si todavía fuéramos un restaurante que abrió en Denver en Evans Avenue", comparte Niccol. "Nunca quiero que me vean como la organización grande, burocrática y lenta que tiene miedo de aprender".

Aquí hay nueve conclusiones más de mi discusión con Brian Niccol sobre cómo Chipotle ha evolucionado durante la pandemia y sigue siendo una marca con un propósito demostrado, ya que lidera el camino en las prácticas comerciales digitales, tecnológicas y sostenibles:

1. Los emprendedores deben ser creativos y resilientes

Miles de nuevos restaurantes abren cada año y miles cierran. La raza especial de emprendedores que juega en este campo debe ser creativa desde el punto de vista conceptual e increíblemente resistente. "Puedes aprender mucho con solo salir a comer y ver lo que está sucediendo", dice Niccol.

2. Esté preparado y dispuesto a exponerse

Aunque todos sabemos que el fracaso es una posibilidad, cuando tienes una gran idea debes respaldarla al 100 por ciento. "Si tengo una idea que voy a perseguir, la llevaré a cabo", dice Niccol. "Si no sale exactamente como lo planeaste inicialmente, debes tener el coraje de afrontarlo y aprender".

3. No todos los incidentes son una situación en la que se gana o se pierde

No se preocupe por hablar y, potencialmente, meterse un pie en la boca frente a los superiores. "Solía pensar que cada interacción se reducía a ganar o perder, pero mirando hacia atrás, se trata más de cómo estás creciendo. No todo es una situación de ganar o perder ", dice Niccol.

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4. Tus ideas deben convertirse en las ideas de tu equipo.

Su organización será más poderosa cuando influya en su gente para que adopte sus ideas como propias. "Tienes que aprender a hacer que la organización se mueva y se emocione", comparte Niccol. "Y liderar a través de otros, en lugar de simplemente poner el hombro en ello diciendo, sé que esto está bien, lo haré yo mismo ".

5. Los empleados deben sentir pasión por la marca para la que trabajan.

Niccol dice que las personas que buscan unirse al equipo de Chipotle deben apasionarse por la comida y sus prácticas culinarias. "El movimiento es real, todas estas cosas son importantes para nuestros líderes de restaurantes. Y cuando les importa a ellos, es importante para su equipo ".

6. Simplifica las cosas

Cuanto mayor sea el desafío al que se enfrenta, más sencillo debe ser el plan para abordarlo. "Nadie sabía que se avecinaba una pandemia mundial, pero lo que yo sabía definitivamente era que los clientes exigían más acceso con menos fricciones", dice Niccol. En términos de la transformación digital de la empresa, él y su equipo resumieron el problema en algunos hitos clave que querían lograr. Menos de un año después de comenzar el proceso y antes del cierre de Covid-19, casi todas las 2.500 ubicaciones existentes de Chipotle habían sido preparadas para pedidos y recogidas digitales.

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7. Conozca los ingredientes que hacen que la experiencia del cliente sea un jonrón sin reservas.

Eso tiene sentido para cualquiera que haya cenado en un restaurante informal rápido, pero con tantas opciones para cenar en el mercado, no siempre es una tarea fácil. Cuando Niccol se incorporó, hizo que la organización se concentrara demasiado en las cosas que hacía realmente bien y al mismo tiempo identificaba una gran oportunidad de mejora. Además de perfeccionar elementos específicos en su menú, el éxito de Chipotle durante los últimos tres años se debe ciertamente en parte a su compromiso con la cadena de valor en torno a los alimentos, desde los agricultores locales hasta las prácticas de sostenibilidad. Este propósito de cultivar un mundo mejor ha resonado entre los clientes.

8. Las personas son lo primero

Una empresa es tan buena como su gente. Puede parecer un cliché hasta cierto punto, pero eso no altera la verdad de la declaración. Algunas cosas no cambian con los procesos. Para obtener críticas favorables de los clientes y lealtad a la marca, primero debe brindarles a sus empleados una gran experiencia. "Si tuviera que hablar con todos los miembros de mi equipo ejecutivo, creo que todos compartirían el mismo sentimiento", afirma Niccol con total naturalidad. "Si nuestros empleados están teniendo un gran día, nuestros clientes van a tener una gran experiencia. Esa es la propuesta simple en el centro de esto ".

9. Nunca seas complaciente

Cuando se le pregunta sobre el futuro, Niccol dice que no puede adaptarse al uso de la frase "nueva normalidad", ya que no le sienta bien. "No sé por qué, pero ese término es como clavos en una pizarra para mí. Implica que vas a ser complaciente, que las cosas ya no van a cambiar. Y creo que el cambio es parte del proceso de mantenerse conectado y relevante con la experiencia del consumidor que desea brindar. Es algo que me emociona y me apasiona ".

Para escuchar más de mi conversación de una hora con Niccol, uno de los puntos culminantes de la serie hasta ahora, vea el seminario web completo . Estos episodios llenos de información llevan a nuestros oyentes a las mentes de líderes exitosos, desde los directores ejecutivos de Zoom y Nextdoor hasta GoDaddy y DocuSign , mientras comparten consejos únicos para empresarios actuales y futuros.

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