Galería: Conoce los pasteles de diseño de VanilleCouture Cakeshop

VanilleCouture Cakeshop es una empresa mexicana con siete años en el mercado que elabora pasteles y los entrega en cualquier parte de la República. Su objetivo: siempre lograr un diseño diferente pata cada cliente.

En 2011 abrió sus puertas esta boutique de repostería en México, con la visión de impulsar la estética y el diseño europeo del elemento estrella de las fiestas: el postre. Lili Cuéllar es directora creativa y fundadora de VanilleCouture Cakeshop. Estudó administración de empresas turísticas, pero descubrioó su verdadera pasión por la repostería y se dedicó a aprender técnicas novedosas en diferentes partes del mundo.

Willie Soto, cofundador, es licenciado en gastronomía. Con su vocación en la repostería, decidió especializarse en el arte de los pasteles decorados. Fue participante del reality show de televisión El Desafío de Buddy Latinoamérica, transmitido por la cadena Discovery H&H, y es Artist of Excellence para Satin Ice a nivel mundial.

El modelo de negocio incluye la distribución directa de pasteles a toda la República Mexicana; entre los estados más recurrentes se encuentran: Morelos, Jalisco, Guerrero, Veracruz, Querétaro, Puebla y Oaxaca.

Cuenta con un estudio en la colonia Juárez, en la Ciudad de México, donde vende cupcakes, cakepops y galletas gourmet. También tiene una tienda en liínea en la que comercializa los productos que utiliza para crear sus pasteles. Ofrece cursos y conferencias internacionales. Su ecommerce lleva seis meses de operación con un crecimiento constante, por lo que en el futuro los fundadores planean vender en toda América Latina.

Imparte talleres para elaborar pasteles con bordes y acabados perfectos y galletas con decoraciones trendy.

En VanilleCouture Cakeshop la meta es diseñar un pastel diferente por pedido, es decir, no hay un catálogo de diseños. Su menú de rellenos cuenta con sabores como chocolate europeo, crema de café con almendras tostadas, crema de limón, naranja y frutos rojos, entre otras delicias. El primer contacto siempre se da a través de la página web o Facebook.

Los clientes suelen enviar sus ideas o referencias para el diseño del pastel, después se agenda cita de degustación en la terraza del estudio, acompañada con pastelillos y té, como si se tratara de una charla entre amigos.

La atención al cliente es personalizada en todo el proceso: desde la primera cita, los bocetos del disenño y la entrega final, hasta días después para saber cómo fue la experiencia de compra.

Ha colaborado en algunas revistas de Estados Unidos e Inglaterra como Cake Masters, Cakes Decor y American Cake Decorating.