De medio tiempo

Floridas experiencias

Floridas experiencias
Crédito: Depositphotos.com
  • ---Shares

Floridas experiencias Floridas experiencias M?todos org?nicos Para florecer En contexto

Floridas experiencias

Emprendedores que ya &flashquotcosecharon ganancias&flashquot en el creciente negocio delcultivo de flores y plantas

Por Angela Villarubia

Brasil, tal como algunos pa?ses de Asia y Europa, adem?s deEstados Unidos, incorpora las flores como ingrediente delicado en las mesasm?s refinadas. Para ese pa?s del Cono Sur, la producci?nde flores es un buen negocio, especialmente porque el mercado est? enfranca expansi?n. Restaurantes, tiendas gourmet y naturistascomercializan flores para una buena ensalada, muy com?n en las mesas deese pa?s.

La mayor?a de los productores brasileños de flores comestibles seconcentran en el estado de São Paulo. Las especies m?s comunesson: capuchinas (Tropaeolum majus), pensamientos (Viola wittrockianahybridus), cal?ndulas (Calendula officinalis L.), mini rosas,geranios, alfazemas, begonias, borraja (Borago officinalis) y manzanilla(Camomila).

Estas son algunas de las flores que se cultivan en una de las milhect?reas de la finca Ervas Finas, en Campo Belo Paulista, interior delestado. Del total, la mitad se planta en invernaderos para garantizar laproducci?n, ya que el exceso de lluvia y calor es perjudicial a todaslas especies.

La finca llega a vender 40 cajas de capuchinas al d?a, a USD$3 cada una,las cuales son separadas por color (rojo, naranja y amarillo). &flashquotEsta flor es lam?s buscada pues, adem?s de bella, tiene un sabor picante y esm?s tierna&flashquot, dice Annette Heuses, alemana radicada hace 14 añosen Brasil y socia de Ervas Finas.

M?todos org?nicos

El principal problema en el cultivo de las flores son las plagas, que puedencombatirse con insecticidas naturales, como el piretroide extra?do delcrisantemo. &flashquotDif?cilmente hay hongos&flashquot, observa Heuses y añade quese debe tener cuidado al lavar y limpiar las flores, por su fragilidad. &flashquotSubelleza es importante. Los consumidores no quieren p?talos y hojasagujereados, dañados por insectos o por la lluvia&flashquot.

Proveedora de unas 30 tiendas de la cadena de supermercados Pão deAç?car adem?s de locales especializados y restaurantesfinos, la finca vende directamente a estados como R?o de Janeiro, Bahiay R?o Grande do Sul. El pr?ximo paso es exportar a Europa,principalmente, aunque no descarta la posibilidad de entablar negocios conM?xico.

Para florecer

* Producir flores org?nicas. Si ya trabajas con floricultura yquieres incursionar en este nicho, deber?s disponer de un espacio paracultivar flores libres de todo sustancia t?xica. Para ello, implementeun sistema (podr?a ser hidrop?nico) que provea los nutrimentosindispensables para la planta sin usar fertilizantes o pesticidas de alto nivelt?xico.

* Restaurante vegetariano. Adicionar flores al men? ledar? un toque ex?tico y de vanguardia al men? de tunegocio. La sopa fr?a de pensamientos, mel?n con violetas oaguacates rellenos de color?n o margaritas, as? como tacos deflor de j?cama, por ejemplo.

* Conservaci?n y distribuci?n. El secreto de ladurabilidad de las flores comestibles, es de cinco a seis d?as (ocho, enel caso de las rosas), est? en la cadena de fr?o. La finca ErvasFinas introduce las 40 flores de cada caja en los 40 agujeros de una bandeja decorcho o unicel, sobre agua.

Cubiertas por una caja de acr?lico, inmediatamente entran en unac?mara fr?a a diez grados cent?grados y pasan a camionesfrigor?ficos. Ya en los supermercados, tiendas especializadas orestaurantes, deben guardarse en refrigeradores a cinco gradoscent?grados, para que duren m?s.

En contexto

Flores ex?ticas

P?talos comestibles

Siembra ganancias en agua