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Chicos con poca o nula experiencia que desean trabajar y seguir con susestudios: opci?n para tu plantilla laboral

Por Adriana Reyes

Hoy las cadenas de tiendas de autoservicio ya cuentan con sus propiaspanificadoras, en las cuales incluso el precio del producto es m?sbarato que en los locales independientes. Por tal raz?n, sostener unapanader?a o pasteler?a independiente no es tan f?cil comoantaño.

Rafael Fuentes, copropietario de las cuatro sucursales de panader?aSandy, reconoce la gran competencia por lo que ha tenido que buscarestrategias comerciales que vayan m?s all? del precio y lacalidad del producto, con el fin de diferenciarse. Una de ellas es ofrecerempleo a j?venes estudiantes en turnos accesibles.

Aprendiendo del ?xito ajeno

Hacia finales de los años 90, Fuentes advirti? que la entrada defranquicias como McDonald's y otras redes, produjo un cambi? en elpanorama de la contrataci?n de empleados de mostrador o balc?n.Entonces, una vez que revis? la operaci?n de su negocio y elperfil de sus empleados, decidi? integrar algunas caracter?sticasde esa grandes empresas. &flashquotSi a ellos les funciona por qu? a m?no&flashquot, pens?.

Fuentes se concentr? en el ?rea de atenci?n al cliente:establecer una estructura empresarial de recursos humanos moderna, pero queconservara la tradici?n en los puestos de trabajo. La v?a fue atrav?s de la contrataci?n de j?venes ,en un equilibrioentre g?neros, como vendedores de mostrador en las panader?as quenacieron hace 28 años.

Este emprendedor sab?a que este perfil de personal podr?afuncionar a partir del an?lisis del sueldo. &flashquotEl salario no es malo, elque menos gana es dos veces el salario m?nimo ($600 semanales) por ochohoras de trabajo diarias; no obstante, eso para alguien que tiene familia noalcanza&flashquot, piensa el emprendedor.

&flashquotEra la salida: contratar a j?venes estudiantes, a quienes,adem?s, les estar?a ofreciendo una oportunidad de trabajar enhorarios corridos de siete de la mañana a tres de la tarde y de dos delatarde a 9:30 de la noche, con lo cual tendr?an tiempo disponible paracualquier otra actividad.

&flashquotPara quien est? estudiando y desea la tarde o la mañanacompleta, o bien, para alguien que se va a quedar un año sin estudiar,es una buena opci?n&flashquot, observa Fuentes. &flashquotNo se trata de prejuicios.Quiz? una persona de 40 años trabaje mejor que un joven, debido asu experiencia; sin embargo, ya que tiene mayores responsabilidades puede noestar a gusto con el pago y con los horarios que tenemos establecidos, por loque seguramente tendr? un mal desempeño. En cambio, para un jovenque tiene necesidades econ?micas menores, trabajar algunas horas parasatisfacer sus gustos es bastante atractivo&flashquot, comenta Rafael Fuentes.

El cliente satisfecho, lo primordial

&flashquotNo obstante la rotaci?n de personal, opt? por mantener el perfildel empleado (un promedio de edad de 19 años) y mantener los dos turnosaunque esto pudiera verse como una desventaja, ya que contratar gente nuevaimplica capacitaci?n y a veces algunos errores; sin embargo, losresultados de trabajar as? minimizan esta aparente desventaja, puessiempre se ve en el trato y en el rostro de los j?venes una actitudpositiva; si no tuvi?ramos los dos turnos para cubrir un horario amplio,las ventas ser?an de un 40 por ciento menos&flashquot, anota Fuentes.

Los clientes &flashquotdicen que es un buen servicio y elogian la amabilidad y frescurade los chicos, lo cual se suma a la buena calidad del producto. Esto jalacompradores&flashquot, festeja el empresario.

Rafael Fuentes aclara que siempre le hablan con la verdad a quien solicitaempleo, es decir, sobre la temporalidad del trabajo y que no se pueden duplicarturnos. &flashquotSobre advertencia no hay engaño&flashquot, dice el emprendedor.

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