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Con Sello Mundial

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Con Sello Mundial Todo Sobre las Franquicias Hamburguesas Representativas Botones De Muestra Paso a Paso

Todo Sobre las Franquicias

Desde su marco legal y regulatorio, hasta los casos más exitosos...¡Bienvenido a nuestro séptimo especial de Franquicias!

Por Ramón Vinay

La globalización es un proceso que algunos rechazan, otros aceptan ymuchos abrazan, pero que se ha convertido en el nuevo entorno de los negocios.Significa que un producto, servicio o concepto creado en casi cualquierpaís, puede ser consultado, obtenido o implantado en otro.

La globalización genera un nivel de competencia en el mercado que lamayoría de los empresarios pequeños y medianos simplemente nuncahabía imaginado. De pronto, cientos de negocios que llegaron a serverdaderas instituciones, líderes absolutos en sus mercados durantedécadas enteras, se vieron rodeados y vencidos por competidores convisión y mentalidad global. Todo eso ocurrió en unafracción del tiempo que les llevó a los primeros construir susistema.

Muchas de estas batallas por el mercado simplemente no habrían podidoganarse de no ser porque los principales competidores eran cadenas defranquicias. Este modelo de negocio es, en más de un sentido, causa yefecto de la globalización. La franquicia ha llevado no solamenteproductos y conceptos comerciales a prácticamente todo el mundo, sinoque también ha difundido culturas y estilos de vida que, tarde otemprano, terminan por ser aceptados y adoptados por otros mercados comopropios.

Este fenómeno genera, a su vez, una nueva conciencia de la calidad entreextensos sectores de la población, los cuales, una vez que conocen lasfranquicias, casi de inmediato desarrollan expectativas mucho más altasen cuanto a sus demandas de consumo.

Los negocios que franquician se cuentan entre los de más rápidodesarrollo en el mundo a nivel internacional y local.

Hamburguesas Representativas

Con más de 20 mil puntos de venta en el mundo, McDonald's es un ejemplode lo que representa la globalización alcanzada por medio de lasfranquicias. Ésta le ha permitido experimentar una enorme variedad demercados y adoptar sus culturas, lo que a su vez ha generado un refinamiento desu concepto inicial y propiciado el desarrollo de modelos de atención yservicio a clientes, así como la absorción de volúmenes deconsumo. En suma: es un concepto de negocio que continuará siendoaceptado y viable en todas las latitudes, tanto por su enfoque global como porsu capacidad de servir a los mercados de acuerdo con sus necesidadesespecíficas de horarios y gustos.

Sin embargo, McDonald's no es líder en todos y cada uno de los mercadoslocales en que opera. Si bien ha sido una aplanadora en la mayoría deellos, hay ciertos países en los que algunos negocios locales hanaprendido la lección &flashquoten cabeza ajena&flashquot.

En Filipinas, por ejemplo, la empresa Jolly Bee comenzó a franquiciar suconcepto de pollo y hamburguesas antes de que McDonald's llegara alpaís. Actualmente Jolly Bee es líder en su mercado y no la famosaexpendedora de hamburguesas. En otras palabras, hay alguien que compite conMcDonald's exitosamente y con sus propias armas.

Los negocios que decidan franquiciar su concepto tendrán una mejoroportunidad de sobrevivir ante los embates de sus competidores.

Botones De Muestra

Un programa de franquicias de alcance global no es privativo de las grandescadenas internacionales, famosas en todo el mundo. Existen conceptos de los quetal vez nunca hemos escuchado, pero que ya han hecho un trabajo de fondo y susestrategias han rendido frutos. Veamos diversos ejemplos.

En México se creó la cadena Sushi Itto, de comida japonesa, queabrió con un local de apenas 20 metros cuadrados, con un concepto muchomás difícil de consolidar en el mercado que la hamburguesa. Sinembargo, en menos de diez años esta empresa cuenta ya con 50 unidadesfranquiciadas en México y Centroamérica y pronto iniciaráoperaciones en el mercado europeo, con oficinas en España. Ninguna otracadena de este giro ha alcanzado esos niveles en el mundo occidental.

En Guatemala, la franquicia Pollo Campero, con más de 200 unidades ypresencia en siete países, se dispone a entrar en los mercados deMéxico y el Medio Oriente. En Venezuela, La Tienda del Pintor cuenta conmás de 150 unidades franquiciadas, mientras la cadena que le sigue(importada), tiene menos de 20 tiendas, La Tienda del Pintor ya se expande aColombia y Brasil.

En República Dominicana, Helados BON logró establecer una cadenade franquicias que impidió que Baskin&Robbins conquistara elmercado. BON es el líder y pronto abrirá tiendas en Puerto Rico,Miami y Nueva York.

En España, Cantina Mariachi, un concepto de comida rápidamexicana creado por empresarios locales, ya cuenta con 70 unidades yestá por abrir en París, Frankfurt y Roma . . .¡y tiene planes para llegar a México!

Está claro que, al crear un programa de franquicias, se debe pensar entérminos globales. Los empresarios que consideren que su negocio tieneun potencial apenas regional, por un lado pierden oportunidades de desarrolloy, por el otro, abren la puerta al competidor para que desarrolle una cadena decobertura global.

Paso a Paso

Para integrar una cadena de franquicias exitosa, lo primero que se debedeterminar es el verdadero potencial del concepto de negocio en términosde viabilidad económica, aceptación en los mercados meta yreproducción del formato de operación y administración.

Posteriormente se debe establecer un plan estratégico de negocio,específico para el desarrollo de la cadena de franquicias, asícomo la documentación legal necesaria para lograr certezajurídica.

Es necesario elaborar manuales de operación con herramientas paramantener la calidad de la operación, así como un programa paravender franquicias que genere candidatos calificados y dispuestos.

Cada negocio requiere de un diseño propio. El peor error que se puedecometer es pensar que puede imitar el programa de franquicias de otraempresa.

Franquiciar significa conducir a la empresa por el camino del éxito yla consolidación en el mercado. Los prospectos de franquiciatarios seinteresan por el negocio en el nivel aparente. Se entusiasman cuando compran enuna tienda o comen en un restaurante que les gusta, pero se convencen odesaniman de integrarse a la cadena al conocer los programas de asistenciatécnica, mercadotecnia, capacitación y operación delnegocio. Sobre todo se interesan en la seguridad, congruencia, nivel decompromiso y capacidad de liderazgo de los directivos de la empresa que ofrecela franquicia lo cual indica el nivel de seriedad de la oportunidad.

Las franquicias no son una moda. Son el método de expansión demayor éxito en la historia de los negocios. Si aceptamos que unafranquicia abre la puerta al crecimiento y la consolidación de losnegocios y que, por definición, ofrece el potencial de globalizar esenegocio y representa asimismo un seguro contra los ataques de la competencia(inclusive la internacional), los propietarios de negocios medianos ypequeños (como lo era McDonald's en los años cincuentas)deberían pensar seriamente en otorgar franquicias de su negocio,sabiendo que &flashquotsi no lo hago yo, muy probablemente lo hará micompetidor&flashquot. La decisión es suya.

Ramón Vinay es director general de Francorp México, empresaconsultora especializada en crear y desarrollar cadenas de franquicias. Email:franmex@netmex.com