Emprendedores

Del nopal a la mesa

Conoce la aventura de un grupo de empresarios que desarrolló un novedoso licor a partir de la tuna
Del nopal a la mesa
Crédito: Depositphotos.com
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Gloria Martínez y Alicia Vértiz son las protagonistas de esta historia de éxito. Ambas son profesionistas y amas de casa que encontraron en una propiedad familiar los recursos necesarios para crear un negocio exitoso.

La Ex-hacienda La Jaula, en el estado mexicano de San Luis Potosí, ha pertenecido a la familia de Vértiz desde hace muchos años. Hasta 1996 no producía ningún tipo de cultivo dadas las características del suelo (árido). No obstante, ambas decidieron explorar las posibilidades de la tierra y consideraron desde la siembra de palmas datileras hasta el cultivo de gusanos de seda, pero ninguna parecía viable.

En su investigación se toparon con los estudios de una maestra enóloga (experta en la elaboración de vinos) de la Escuela de Química de San Luis Potosí, quien llevaba tiempo experimentando con tunas (la fruta que proviene del nopal) y quien había logrado hacer un vino de mesa excelente.

Esta idea fue el punto de partida para que Vértiz iniciara su negocio, luego de proponerle a Martínez que fuera su socia en su emprendimiento. Así, junto con Guillermo Martí, el suegro de Vértiz, empezaron a experimentar: produjeron 20 litros de jugo de tuna y los congelaron en los refrigeradores de sus cocinas, mientras que Martí investigaba cómo era el proceso a seguir en la fabricación del vino.

Un Inicio Casero

El primer paso fue conseguir la fermentación del jugo y producir vino de mesa para después destilarlo y obtener un licor más concentrado. El proceso de destilación fue totalmente casero y los resultados de este primer intento no fueron los esperados. Sin embargo, continuaron con sus experimentos hasta que por fin lograron destilar una mayor cantidad de vino a través de una olla exprés, logrando algunos litros de licor que dieron a probar a familiares y amigos.

Todas las opiniones fueron favorables y recomendaron agregarle un poco de azúcar y color a la bebida para acercarse más a las características de la fruta. De esta manera llegaron a crear la fórmula actual de lo que llamarían "Cópil, Licor deTuna".

Hasta ese momento la inversión había sido mínima, ya que sólo habían aprovechado los recursos que tenían a la mano, como las nopaleras, sus propios extractores de jugo y refrigeradores caseros.

Empezaron con el proceso de producción en verano de 1997, utilizando aproximadamente 10 cajas de tunas para extraer 100 litros de jugo diarios, durante seis semanas. Después de cuatro meses, tiempo en el que se completó la fermentación, obtuvieron 100 litros de destilado. Utilizaron esta primera destilación para su investigación de mercado y para definir costos. Concluyeron que 12 kilogramos de tuna producían 5 litros de jugo, que se convertían en un litro de destilado.

Los resultados del estudio de mercado fueron muy alentadores, pues a más del 50 por ciento de las personas encuestadas les había gustado el licor, cifra que les dio la pauta para continuar con el proyecto.

Para agosto de 1998 incrementaron su producción: trabajaban con 24 cajas de tunas, produciendo 200 litros de jugo diarios. Buscaron un maquilador para que les destilara el mosto (jugo de tuna fermentado), pues a estas fechas, los socios no contaban todavía con el equipo necesario para elaborar tantos litros de licor. Al mismo tiempo, trabajaban en el diseño de las etiquetas y los envases.

A Comercializar

Se enfrentaron con muchos problemas, pero aún así, no perdieron su dedicación y lograron obtener 1,500 litros de destilado. En septiembre de ese año, se constituyeron ante Hacienda como una Sociedad Anónima y empezaron a comercializar el producto.

Ya con el licor envasado y etiquetado, se lanzaron a la comercialización. Para la Navidad de 1998, vendieron las primeras 200 botellas a $150 pesos cada una (aproximadamente US$ 15). Durante 1999 continuaron vendiendo y promocionando el licor, consiguieron dos distribuidores y aumentaron la producción para la siguiente cosecha.

En verano del año pasado (1999) produjeron 600 litros de jugo diarios durante seis semanas. Consumieron toda su producción de tuna y tuvieron que buscar proveedores externos para cumplir con sus pedidos. Habían invertido $20,000 pesos (US$ 2,000) en un alambique de acero inoxidable y $40,000 pesos (US$ 4,000) en la caldera e instalación del equipo, lo que les permitió efectuar todo el proceso en La Jaula y abaratar costos, logrando que un litro de destilado les costara aproximadamente 42 pesos (US$4.2).

Abriendo Mercados

La empresa reportó ventas durante todo el año y para las fiestas decembrinas vendió dos mil botellas, conservando el precio estipulado. La aceptación de su producto les llevó a buscar distribuidores que estuvieran dispuestos a proporcionarles una mayor cobertura de mercado, así que asistieron a foros para exponer su producto. Ahora se puede encontrar Cópil en Querétaro, León, y ciudad de México. Tienen algunas propuestas para exportar a Canadá y Estados Unidos, países que actualmente importan tunas mexicanas y que quizá podrían ser un nuevo mercado para el licor de tuna.

Además de ampliar su mercado, las empresarias tienen planes de diversificar su producto. Este año pretenden sacar el aguardiente sólo, blanco y reposado. A largo plazo, quisieran estabilizar la elaboración de vino de mesa y lograr un estándar óptimo en el sabor y cuerpo de sus productos.

La perseverancia de estas dos emprendedoras ha sido la clave para que lograran cultivar frutos en el desierto.

Contacto

Bodegas Hacienda La Jaula, Ex-Hacienda de La Jaula, San Diego de la Unión, Gto., Tel./Fax, MEX (+52-48) 25-4525, (+52- 48) 25-1994 Internet: http://www.prodigyweb.net.mx/lajaula

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Mexico Desconocido

Homenaje a Toledo: volarán papalotes en la CDMX el 15 de septiembre

toledo-papalotes

A principios de este mes recibimos una de las noticias más tristes del año: Francisco Toledo había muerto.

Víctima de cáncer, el artista plástico oaxaqueño, falleció a los 79 años el 5 de septiembre de 2019. Para homenajear su vida y legado, la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México organizará un homenaje postúmo.

Papalotes para Toledo

Para recordar a Toledo, el domingo 15 de septiembre, en punto de las 12 del día se volarán papalotes frente al Hemiciclo a Juárez, los cuales serán elaborados en las Fábricas de Artes y Oficios.

Este evento rememora el día que el artista oaxaqueño protestó por la desaparición de los normalistas de Ayotzinapa. Cabe recordar que en diciembre de 2014, Toledo elaboró 43 papalotes que fueron volados en Oaxaca para protestar por la desaparición de los estudiantes de la Normal Rural de Ayotzinapa.

¿Por qué papalotes? En entrevista para El país, el oaxaqueño explicó: “cuando llega el Día de los Muertos se vuelan papalotes porque se cree que las almas bajan por el hilo y llegan a tierra para comer las ofrendas; luego, al terminar la fiesta, vuelven a volar (…) Enviamos los papalotes a buscarlos al cielo”.

Si te encuentras en la Ciudad de México, entra a este link y disfruta al máximo de todos los atractivos y eventos que tiene para ofrecer.

Te recomendamos:

https://www.mexicodesconocido.com.mx/entrevista-con-francisco-toledo.html
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Nupcias Magazine

Montajes de boda 100 por ciento mexicanos

Al pensar en cómo queremos que sea nuestro enlace, nos inclinamos por los tableros de Pinterest, los blogs de bodas más reconocidos e Instagram. Sin embargo, casi todas las imágenes que encontramos son de nupcias y diseñadores extranjeros. Por ello, te presentamos montajes de boda 100 por ciento mexicanos.

En nuestro país contamos con un gran número de expertos que harán de tu día especial un momento mágico. Estas ideas están pensadas para cualquier tipo de novia. Así que, dependiendo de tu personalidad te agradará uno o varios de estos diseños. Hay para las más románticas, las divertidas e incluso, para las más darks.

La recepción es para disfrutarla. así que diviértete con el proceso. Además, hay tantas opciones de montajes de boda que escoger el tuyo no será una tarea tan complicada. ¡A tus invitados les encantará!

Amor a la mexicana

Tendencias Bodas 2020.
Sebastian Anaya
Las rosas y orquídeas siempre son una buena opción.
Valentina Corro
Montaje de boda estilo cena romana.
Celebremos
Una fiesta de color es lo que nos distingue como mexicanos.
David Romero
Montaje bohemio 100 por ciento mexicano.
Ángel Arbeu
Boda bohemia mexicana.
Ángel Arbeu
Montaje de boda con cactus.
The Wedding Makers
El centro de mesa será el el punto focal del montaje.
Cameroni Mora
Copas como eje principal.
Celebremos
Naturaleza en tu boda.
Cameroni Mora
Montaje de boda con orquídeas y rosas.
The Wedding Makers
No temas al negro en tu boda.
The Wedding Makers
Romance de época.
Ana Martín
Blanco y dorado, perfecto para tu enlace.
Ana Martín
Sencillo e íntimo.
Julio César Maldonado
Montaje de boda con dorado.
Celebremos
Montaje colorido para boda.
Deborah Kosberg
Frutas en la decoración.
Cameroni Mora
Flores y plantas para una boda natural.
Le Petit Jardín
Romántica y bohemia, una boda muy íntima.
Katy Palma
Sepia, rosa y azul en armonía.
Aurora Calderón
El color morado aún no deja de estar en tendencia.
Celebremos
Montaje muy cítrico.
Tania Jimenez
Con una vibra muy alegre tu boda será espectacular.
Tania Jimenez
Mesa d emadera y elementos naturales para crear armonía en el enlace.
Le Petit Jardín
Flores por doquier.
Ana Dez

Con fotografías de Celebremos y Tendencias en Bodas 2020.

Relacionado:

https://www.nupciasmagazine.com/boda/decoracion/4-tendencias-de-color-para-la-decoracion-de-tu-boda/
Cine Premiere

Taquilla México: El capítulo histórico de It dentro el género de terror

It: Capítulo 2 se ha convertido en el mejor estreno no-Disney en la taquilla de México y ha entrado en el top 40 histórico de películas más taquilleras.
Altonivel

Thomas Cook, el gigante turístico británico, se declara en quiebra

Thomas Cook

Thomas Cook, uno de los mayores operadores de viajes del Reino Unido, entró este lunes en proceso de liquidación tras fracasar las negociaciones de un plan de rescate.

La empresa busca ahora cómo repatriar a los 600,000 viajeros repartidos por todo el mundo y pendientes de una operación de envergadura sin precedentes.

La Autoridad de Aviación Civil (CAA) del Reino Unido dijo que el operador turístico" con 178 años de antiguedad ha dejado de comerciar con efecto inmediato".

Thomas Cook

Lee: Forever 21 y la posible declaración de quiebra

Peter Fankhauser, director ejecutivo de Thomas Cook, dijo que el colapso de la empresa fue "una cuestión de profundo pesar", destacó la británica BBC.

Fankhauser también se disculpó con los millones de clientes y los 22,000 empleados en todo el mundo, incluidos 9,000 en el Reino Unido, de los cuales la mayoría se sumarán este mismo lunes a las listas del desempleo.

El secretario de transporte Grant Shapps dijo que el colapso de la compañía fue "una noticia triste para el personal y los turistas".

Lee: Turismo y Desarrollo Regional

Instó a los viajeros a ser "comprensivos con el personal" en medio de la "enorme" tarea de llevar a las personas a casa.

Thomas Cook

Shapps anunció que el gobierno y la CAA contrataron "más de 40" aviones chárter para que los clientes vuelvan a casa sin cargo.

La operación de emergencia, cuyo nombre en código es Operation Matterhorn, tiene como objetivo traer a casa a unos 150,000 británicos que están de vacaciones con la empresa.

Lee: Mi México Libre, el programa que quiere cambiar la cara del turismo

La desaparición de Thomas Cook marca el final de una de las compañías más antiguas de Reino Unido que comenzó su vida en 1841, sobrevivió las 2 guerras mundiales para ser pionera de los paquetes turísticos primero en Europa y luego en todo el mundo.

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