Plan de Negocios

Abre tu tienda: 5 opciones

Si el temor de competir con las grandes tiendas te impide abrir tu negocio, ¡apuesta por un mercado poco explorado y con gran crecimiento!
Abre tu tienda: 5 opciones
Crédito: Depositphotos.com
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Gracias a su poder de convocatoria, los autoservicios también son de ayuda a la generación de novedosas oportunidades de negocio que no compiten con ellos, sino que complementen los servicios al ofrecer productos diferentes a los que se venden en estos lugares. Las opciones son muchas y seguro tú tienes algo en mente, de cualquier manera, te damos unas ideas para que abras tu tienda cuanto antes.

1. UNA SANA OPORTUNIDAD
La diabetes mellitus es la principal causa de muerte en México. Se calcula que el 10 por ciento de la población adulta padece esta enfermedad y según datos de la Asociación de Educadores en Diabetes cada hora mueren seis personas a causa de este mal.

La diabetes mellitus tipo 2 es un trastorno en donde los niveles de la glucosa en la sangre es anormalmente alto. El padecimiento se manifiesta cuando el cuerpo no produce la cantidad suficiente de insulina para que los valores de la azúcar se mantengan normales o cuando las células no responden adecuadamente a la insulina.

Datos de la Secretaría de Salud en México indican que en la República Mexicana existen alrededor de 7 millones de diabéticos, de los cuales 22 por ciento no sabe que la padece. En tanto, en el mundo, según información de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el número de diabéticos aumentará en el 2025 a 350 millones. Los gastos de atención y prevención rondan, a nivel mundial, entre US$215 y 375 mil millones.

La atención a los diabéticos se presenta como una oportunidad, ya que hasta hoy es escasa la existencia de tiendas especializadas en la venta de insumos para diabéticos. Aunque ya comienzan a darse con más frecuencia.

En Santiago de Chile se acaba de inaugurar un local llamado Prodiabet donde se despachan más de 1,500 productos para atender esta enfermedad, que van desde alimentos, medicamentos, calzado, ropa, dulces, entre otros. Además, cuentan con una página en Internet y servicio de call center para que sus clientes hagan sus pedidos sin tener que acudir al establecimiento.

Otros negocios que han surgido por la necesidad que hay en atender a este sector son las panaderías o reposterías como Sugar-Free (o los alimentos con certificación kosher), establecimiento que se encuentra en México donde venden pasteles y postres elaborados con edulcorantes bajos en calorías que no afectan la salud de los diabéticos y les proporcionan un agradable alimento.

Empresa sin azúcares
Víctor Hugo Castillo López es técnico en Urgencias Médicas y propietario de la tienda, Dulce Mundo del Diabético. El entrevistado comentó que le surgió la inquietud de abrir una tienda especializada para los diabéticos a raíz de ver la necesidad de encontrar productos a buenos precios que las personas con esta enfermedad tienen, en especial, porque tiene familiares con este padecimiento.

Castillo ya tiene dos años con la tienda y en ella ofrece más de 140 productos diferentes, entre los que destacan dulces, chocolates, pasteles, insulina, zapatos, ropa, bastones, jeringas, "todo lo que necesitan aquellas personas que padecen este mal".

Con relación a las ventas comenta que por ser una tienda especializada, realmente no compite con los autoservicios porque no tienen la cantidad de productos que en su tienda encuentran ni al precio a los cuales los vende.

En este sentido, afirma Víctor Hugo, las tiendas especializadas en productos para diabéticos terminan ganando el mercado porque además ofrecen un trato amable, asesoría nutrimental y apoyo psicológico para poder sobrellevar la enfermedad.

Cabe mencionar que en México existe una franquicia sobre el tema llamada El Mundo del Diabético, la cual ya tiene varias sucursales en México. Apoya a quienes lo necesitan y haz negocio, abra una tienda para quienes tienen padecimientos crónicos.

Tiempo en el mercado: dos años
Promedio de venta por cliente: $600
Utilidades: $12 mil
Empleados: un empleado

2. MERCADO CON PALADAR REFINADO
En Estados Unidos está valuado el mercado de comida gourmet o delicatessen en US$39 mil millones. En México no existe una medición tan detallada, pero datos de tiendas especializadas, de tiendas departamentales y de tiendas de autoservicio, indican que el ocho por ciento de la población en México gusta de estos productos.

El consumidor de productos gourmet en México está entre los 25 y 65 años de edad, tiene un alto nivel educativo y adquisitivo, y suele estar bien informado acerca de nuevas tendencias en comida y alimentación, indican datos de Integration México, empresa consultora de mercado. En México ya sucede que una tercera parte de los hogares tiende a probar productos nuevos, según el estudio Cambios en el Merecado Mexicano de ACNielsen.

Este concepto viene a satisfacer a un consumidor que disfruta del acto de comprar, y al que ACNielsen engloba en un grupo al que llama "Fashion" (cuatro por ciento del total de consumidores en México) o en otro conocido como "Maduro Exitoso" (otro cuatro por ciento). A las personas de mayores recursos puede servirles como el lugar de consumo regular, y a los grupos de clase media les ofrece la oportunidad de darse un capricho y conocer nuevos productos.

"México se está convirtiendo en un país en donde los participantes buscan una mayor especialización en el mercado, y el consumidor es cada vez más receptivo a esta focalización", dice un análisis de ACNielsen.

Gourmet y bion vivant
Delirio, tienda gourmet de Mónica Patiño, o el establecimiento La Regional, especializada en alimentos gourmet importados y nacionales, son dos ejemplos de la focalización en productos para extranjeros y mexicanos bon vivant.

El Delirio es un concepto novedoso de tienda con barra para degustar. Hay aceites de oliva perfumados con hierbas finas, mermeladas exóticas, vinos poco comerciales, patés finísimos, carnes frías de la mejor calidad, entre diversos productos delicatessen.

La tienda posee una pequeña barra para degustar alguna especialidad del día: ostras blue point, centollas, nécoras (crustáceos tipo jaiba), percebes, atún aleta amarilla, entre otras frescas exquisiteces preparadas al minuto. En su concepto es más tienda que restaurante y apenas abrió al público seis meses atrás.

Georgina Lavariega, directora general de La Regional, comenta que "se abrió la tienda hace dos años con la idea de apostarle a la especialización". Comenta además, que a la tienda acuden un buen número de residentes extranjeros.

Al abrir, Lavariega consideró la fuerte competencia que representan las tiendas de autoservicio y las tiendas departamentales, quienes venden casi los mismos artículos. La solución al problema la encontraron en la calidad en el servicio, debido a que implementaron una política de capacitación de su personal para atender a la clientela y en caso de no tener el producto sugerir algún sustituto. "Esa es nuestra ventaja, el trato personalizado y la variedad de productos que ofrecemos", asegura la emprendedora.

Cabe mencionar que según datos de la ANTAD, los alimentos importados con mayor demanda son los españoles. También es importante resaltar que esta es una oportunidad de negocio donde al satisfacer las necesidades de un sector de la población, también se atiende al consumidor interesado en probar algo nuevo y diferente.

LA REGIONAL
Tiempo en el mercado: dos años
Rentabilidad del negocio: 45%
Empleados: cuatro

3. LO MEJOR ES LO NATURAL
Los productos orgánicos son un negocio que ha representado para los involucrados en el segmento de alimentos y tiendas de autoservicio un incremento anual en ventas de 15 por ciento en los últimos cinco años. Datos de Wolf & Associates, consultora de mercado en Estados Unidos, reportan que es altamente lucrativo: los supermercados obtienen un margen de ganancia entre 30 y 40 por ciento de los alimentos orgánicos, comparado con el de la comida convencional.

La venta de productos orgánicos crece a un ritmo de entre 20 y 50 por ciento anual dependiendo del tipo de alimento, por lo que analistas y expertos aseguran que este mercado tiene un valor de más de 100 mil millones de dólares.

En México, los productos orgánicos representan una gran oportunidad de negocio. De acuerdo con datos de Sagarpa (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación), sólo 15 por ciento de la producción de orgánicos se queda en el país para distribuirse en el mercado interno. Cerca de tres millones de personas en México buscan alimentos más saludables, libres de contaminación química causada por fertilizantes o plaguicidas, dispuestos a dejarse un gasto económico mensual por comercio de $700 millones.

La demanda de productos orgánicos en México incluye, por ejemplo, conservas de frutas, legumbres y frutas orgánicas, lácteos, chocolate, trigo, tés, jamaica, maíz, arroz, amaranto, café, miel, carne, jugo de manzana, soya; así como ensaladas, nieves y helados orgánicos.

México cuenta con cerca de 250 mil hectáreas de agricultura orgánica; actualmente tiendas de distribución y de autoservicio, incrementan día a día la oferta de alimentos orgánicos al consumidor.

Se consideran como orgánicos las frutas, verduras, lácteos, panificados y cárnicos en donde no interviene en su producción ningún tipo de fertilizante, herbicida, pesticida o algún otro químico.

La demanda de lo orgánico
Arnulfo Bernal y su esposa establecieron, desde hace año y medio, la venta de productos alimentos orgánicos integrales. Todo vino a raíz de que a Gabriela Jiménez, esposa de Bernal, dio tratamientos naturistas y consultas nutrimentales y detectó la demanda de alimentos orgánicos entre sus pacientes. Bernal afirma que tiene un inventario consistente en 200 productos diferentes, destacando los alimentos orgánicos sin procesar y con un procesamiento.

Al preguntarle sobre la competencia con las tiendas de autoservicio, Bernal dice que en realidad no le afecta que este tipo de establecimientos vendan alimentos orgánicos porque aún no introducen la cantidad de productos que es posible encontrar en una tienda especializada como la suya, además ellos dan consulta nutricional para mejorar la salud, entre otros servicios.

La nueva conciencia ecológica despliega una gama importante de oportunidades de negocio, entre ellas los alimentos orgánicos es una tendencia que permite al pequeño comerciante complementar las granes cadenas de autoservicio.

Inversión para la adquisición de productos: Desde los 20 mil pesos, aproximadamente. Ellos iniciaron la tienda vendiendo productos por consignación.
Tiempo en el mercado: cinco años
Promedio de venta por cliente: $200
Empleados: sin empleados

4. VENDER SALUD
El promedio de edad cada vez mayor en la población y la importancia que dan los consumidores a permanecer sanos ha hecho que el mercado estadounidense y el europeo crezcan en el segmento de productos "nutraceutical" (término creado a partir de las palabras nutritivo y farmacéutico), refiriéndose a alimentos procesados que aportan salud (linaza, tes, barras de amaranto), a complementos vitamínicos (cápsulas de vitaminas) y a bebidas que aportan energía al cuerpo.

Dentro de la categoría de los "nutraceutical", los productos que aportan energía son los que más crecen. En esta subcategoría de productos energéticos también se incluyen cacahuates o leguminosas fortificadas, harinas especiales, bebidas refrescantes y bebidas ligeras.

Los productos dirigidos a mejorar la salud gastrointestinal empiezan a tener alta demanda. Es notorio el cambio en el paladar de un amplio sector de los mexicanos. Se calcula que un 20 por ciento de la población cuida la ingesta de productos altos en fibra y combate el estreñimiento. Es por ello que estos productos tienen una tasa de crecimiento promedio de 25 por ciento.

Se dice que los alimentos saludables son todos los que favorecen al desarrollo de una vida sana gracias a su bajo contenido en grasas sólidas y glúcidos; así como a su elevado contenido en fibra, omega 3, vitaminas y minerales entre otras. Además, están los compradores más regulares para alimentos saludables como la sal enriquecida con yodo, leche adicionada con suplementos y vitaminas, así como bebidas fermentadas con lactobacilos y leche de soya.

Según el presidente de AC Nielsen en Latinoamérica, Arturo García Castro, la región presenta un ámbito de oportunidades para los productos que brindan una mayor promesa de salud, y en este sentido "afirma" las empresas deberían prestar más atención a esta tendencia que se consolida en los mercados internacionales, gracias a que la demanda y educación del consumidor exige calidades en los alimentos para apoyar su salud a precios razonables.

Más caro, más calidad
Desde hace años existen en el mercado mexicano empresas dedicadas a la venta de productos para la salud como son Nutrisa o Super Soya, con diferentes puntos de venta en el país, ya sea vía franquicia o sucursales propias. Ambas cadenas venden alimentos saludables, además de incluir suplementos alimenticios y helados de yogur.

Desde 1980 existe la tienda Hansa, la cual es propiedad del señor José Lojero, que al igual que las anteriores, vende alimentos saludables como harinas integrales, diferentes tipos de arroces, cereales, granolas, tés, tanto medicinales y no medicinales, sémola de maíz, suplementos alimenticios entre otros.

Para el entrevistado, en los últimos años se ha dado un incremento en la demanda de alimentos saludables debido a la información difundida en los medios de comunicación, donde se incita a mejorar la salud a partir de lo que se ingiere. "Entre más natural sea el producto mayor demanda tiene", dice Lojero.

Sobre la competencia con las tiendas de autoservicio comenta que es muy fuerte, porque a partir de que las grandes empresas han diseñados productos bajo esta tendencia, hay panes de linaza o barras de avena, entre otros.

Sin embargo, le ha ayudado ofrecer una amplia gama de alimentos que garantizan ser lo más natural posible. "En un autoservicio encuentras comida saludable, pero aún no hay una gran diversidad como hay en una tienda especializada", asegura.

Otro punto de competencia con los autoservicios son los precios bajos. Los autoservicios pueden ofrecer mejores precios gracias al alto volumen que manejan.

En contraste, las tiendas especializadas deben paliar esto con alimentos de mayor valor nutrimental.

HANSA
Tiempo en el mercado: 33 años
Promedio de venta por cliente: $250
Utilidades mensuales: $75 mil mensuales
Empleados: siete personas

5. POR AMOR Y POR DINERO
En México el 80 por ciento de los hogares tienen una mascota. Sin duda, el perro es el mejor amigo del mexicano. Según los últimos datos del Censo de Población, 40 por ciento de los hogares mexicanos posee un perro; y sólo nueve por ciento, tiene un gato. Se estima que en México hay más 16 millones de perros y seis millones de gatos.

Sin embargo, es en el estrato de alto poder adquisitivo donde los dueños de mascotas siguen las tendencias mundiales y prefieren ofrecerle a sus animales cuidado y salud. Así que al menos van una vez al año con el veterinario. Asimismo la alimentación se las proveen de fabricantes reconocidos y sin importar el precio, incluso en alimentos de la clasificación premium.

La variedad de accesorios para perros y gatos México es muy diversa. Hay collares de $500, que se pueden comprar en supermercados. Sin embargo, la novedad, lo práctico y lo único es lo que más atrae a los dueños de mascotas. Por ejemplo, champú y juguetes son vistos como accesorios de lujo. Y aunque aún no es una tendencia general, ya hay en México un spa con técnicas especiales para el relajamiento y hasta organización de fiestas de cumpleaños para perros.

Una parte del ingreso de las familias se destina a la manutención de una mascota para proporcionarle alimentación, vacunas, peluquería, revisión médica y sus artículos particulares como juguetes, bebederos y platos para sus alimentos.

Mascotas consentidas
Aunque las tiendas de autoservicio también venden productos para el cuidado de las mascotas, generalmente las personas acuden a comprar el alimento, como otros productos a las veterinarias o en tiendas especializadas.

Un ejemplo del posicionamiento de esta corriente en México es el negocio especializado en moda Glamour for Pet Boutique, donde se venden diseños exclusivos para perros según lo marque la tendencia de la temporada.

Además de vender accesorios como collares, moños de listones y cristales, camas, juguetes, así como champú y jabones.

La dueña y creadora del concepto es la diseñadora de modas Liliana Villafañe, quien deseaba vestir a su perrita con estilo, pero por más que buscaba no encontró la ropa adecuada, así que se tomó la tarea de diseñar las prendas idóneas para hacer que su mascota luciera fantástica.

A sus amigos y conocidos les gustaron tanto los diseños que le pidieron les hiciera otros exclusivos para ellos y así comenzó el negocio. Hoy Glamour for Pet Boutique tiene dos años funcionando con éxito y crecimiento, manejan más de 50 modelos diferentes en ropa y 15 en collares.

Liliana Villafañe considera que en México hay un gran mercado alrededor de los cuidados a las mascotas, donde las tiendas de autoservicio aún no satisfacen del todo la demanda.