Franquicias

Casual food, salud a tiempo

Casual food es una tendencia en la que se unen la rapidez del fast food y la calidad de los ingredientes con que se elaboran los alimentos.
Casual food, salud a tiempo
Crédito: Depositphotos.com
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A pesar de tener en común con los establecimientos de comida rápida, que su servicio es más rápido que el de los restaurantes tradicionales, los negocios de casual food están ganando terreno en el sector de las franquicias. El secreto está en que han sabido diferenciarse por medio de una estética más cuidada y comida saludable, prioridad en las poblaciones urbanas que viven un ritmo acelerado, y tienen poco tiempo disponible para cubrir incluso, sus necesidades básicas. Prueba de ello son los USD $10 mil millones que las franquicias de casual food facturan actualmente en los Estados Unidos.

Esta tendencia, cuyo auge comenzó en España, genera oportunidades de negocios, pues se ha convertido en un sector independiente en el mercado de franquicias. Su éxito tiene que ver directamente con la preocupación por llevar una dieta saludable, sobre todo con las obligaciones y contratiempos de la vida moderna. Además estos negocios no sólo ofrecen alimentos de una dieta equilibrada, sino que promueven la agricultura y ganadería, y se preocupan por la conservación del medio ambiente, como Freebirds World Burrito (www.freebirds.com), en San Antonio Texas, que imprime sus menús y servilletas en papel reciclado.

Distintos sabores

A pesar de que las cadenas estadounidenses tratan de exportar sus modelos de restaurantes, las cocinas internacionales también están inundando los menús americanos saludables.

Otra de las modalidades de este tipo de negocios (casual food) es el buffet, que sin restar calidad a los productos que ofrecen, rapidez y variedad son sus principales atractivos. Chefbuffet (www.chefbuffet.com), que bajo el slogan de que "comer sano no tiene porque salir caro", ofrece una amplia gama de platillos de la cocina tradicional mediterránea, platos exóticos internacionales y una selección de exquisitos postres caseros. Esta diversidad hace que el consumidor pueda volver al lugar más de una vez durante su semana de trabajo.

La cocina de Japón es otro estilo que también se está popularizando dentro de esta modalidad. La gastronomía nipona tiene todas las ventajas para convertirse en casual food, pues está elaborada de forma artesanal y ha permitido a la población japonesa gozar de salud durante siglos; este tipo de alimentación puede ser la alternativa hacia una dieta más equilibrada.

Novedoso y conceptual

Otro punto interesante a tomar en cuenta para ser innovador si quieres abrir un negocio, es que el cliente sepa lo que va a consumir. Un ejemplo es Origen 99% (www.origen99.com), una tienda-restaurante española, que se especializa en rescatar recetas populares de la gastronomía catalana, asimilando nuevas tendencias y productos, pero manteniendo los orígenes de elaboración en todos sus platillos. En su tienda, puedes adquirir los productos con los que se elaboran los platillos que consumiste.

También en España, Fast good (www.fast-good.com) es otro concepto gastronómico original que conjuga rapidez e ingredientes saludables. Además, su menú es muy amplio e incluye ingredientes de alta cocina, en platos tradicionales elaborados de manera artesanal; sus locales tienen una estética vanguardista bien cuidada. Dan oportunidad de obtener una franquicia.

En México, el ejemplo más claro de casual food es Subway. Invertir en una franquicia Subway es una atractiva oportunidad de negocio, pues significa operar bajo un sistema perfectamente estructurado. El éxito de este modelo de franquicia se debe a que mantiene los costos al mínimo, su manejo es muy simple y el cliente puede ver cómo preparan los alimentos frente él. Actualmente Subway posee más de 28.000 establecimientos en 86 países.

Si quieres saber más sobre cómo ser dueño de una franquicia Subway, visita:

http://world.subway.com/Countries/frmMainPage.aspx?CC=MEX

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Corvette Stingray: la cumbre de la innovación automotriz

Corvette Stingray

General Motors reinventó el icónico Corvette y lo hizo a lo grande, con un motor central, el primero en su historia; y nuevos niveles de desempeño, tecnología, detalles artesanales y lujo.

“Corvette siempre ha representado la cumbre de la innovación y ha superado todos los límites en GM. El tradicional vehículo con motor frontal alcanzó sus propios límites de desempeño, requiriendo un nuevo diseño”, explica Mark Reuss, presidente de GM.

En términos de confort y diversión, se sigue viendo y sintiendo como un Corvette, pero se maneja mejor que cualquier otro vehículo en la historia de Corvette.

El nuevo diseño con motor central, inspirado en automovilismo y aeronáutica, le otorga mejor distribución de peso, aprovechando el sesgo de peso trasero para mejorar el rendimiento en línea recta y dentro de la pista; mejor respuesta y sensación de control, gracias a la posición del conductor más cercana al eje frontal, casi encima de los neumáticos delanteros; el tiempo más rápido de 0 a 60 mph que cualquier otro Corvette de la historia (menos de tres segundos con el paquete Performance Z51).

También le ofrece una vista similar a la de un auto de carreras, gracias a un bajo nivel de cofre, panel de instrumentos y volante; excelente visión hacia adelante, tanto para el conductor como el pasajero; y mejoras en las fortalezas de utilidad tradicionales de Corvette, con doble cajuela para un total de 12.6 pies cúbicos de volumen de carga, ideal para equipaje o dos equipos de golf.

El exterior de Stingray 2020 tiene una expresión agresiva y futurista con las exóticas proporciones del motor central, pero sigue siendo inconfundiblemente un Chevrolet Corvette. Su delgada, musculosa y atlética forma convergen con una sensación de movimiento y potencia desde cada ángulo.

Un nivel de detalle artesanal de un superauto, materiales prémium y atención al detalle fueron fundamentales en el diseño de cada componente de Stingray. La nueva ubicación del motor es verdaderamente el punto focal del diseño de este vehículo. Es el corazón de esta nueva generación de Chevrolet Corvette y destaca como una joya visible a través de una gran vitrina.

La gran atención al detalle optimizó la apariencia de cada cable, tubo, tornillo y sujetador, similares a aquellos encontrados en diseños de motocicletas de pista y todo terreno.

Corvette Stingray

Mejoras en el exterior e interior

Las manijas de puertas, cofre y ventanas no interfieren con el esculpido diseño. Cuenta con largas tomas de aire para enfriamiento del motor y desempeño aerodinámico, y la forma del Pilar A comunica velocidad y asiste en la visibilidad.

Además, tiene una gran ventanilla posterior con siete tomas de aire, que muestran el motor; salidas de escape cuádruples ubicadas en los extremos exteriores del vehículo; y luces traseras led dobles con señales de giro animadas.

La cabina del Corvette Stingray 2020 no solo se ha extendido 16.5  pulgadas hacia el frente, sino que envuelve al conductor, transmitiendo su gran desempeño y temática aeronáutica.

Los controles de clima verticales y ventilas ultradelgadas minimizan la altura del panel de instrumentos, creando un interior bajo y espacioso.

Finalmente, el nuevo volante cuadrado de dos brazos con diámetro pequeño permite una vista despejada del tablero reconfigurable de 12”.

Corvette Stingray

Ingeniería para ser un verdadero superauto

La estructura de Chevrolet Corvette está construida alrededor de su columna vertebral: el túnel central. Esto permite una estructura ligera y rígida que sirve como base para que el sistema de suspensión se desempeñe de forma óptima.

Al eliminar las partes no deseadas de la carrocería del automóvil, se vive la última experiencia en desempeño con capacidades de agarre lateral sobresalientes. El vehículo tiene una sensación de conexión con el camino muy sólida, con mínimas vibraciones a altas velocidades o en largos trayectos.

La joya en el centro

El corazón de Corvette Stingray es el motor Chevrolet V8 LT2 6.2L de bloque pequeño de última generación, el único V8 naturalmente aspirado en el segmento. Entregará 495 caballos de fuerza (369 kW) y 470 lb-pie (637 Nm) de torque cuando esté equipado con escape de alto rendimiento: es la mayor potencia y torque anunciados para Corvette.

“Aunque ahora está detrás del conductor, el motor LT2 brinda la experiencia visceral que todos esperamos de Corvette. El LT2 fue diseñado para ofrecer un excelente par de torsión bajo y potencia de gama alta para dar una respuesta emocionante al pedal a cualquier RPM”, comenta Jordan Lee, ingeniero en Jefe Global de Motores de Bloque Pequeño de GM.

Corvette Stingray

Un cambio de otro tipo

El LT2 de última generación está acoplado a la primera transmisión de doble embrague de ocho velocidades de Chevrolet, que brinda cambios rápidos y una excelente transferencia de potencia. Esta transmisión tiene un diseño único con TREMEC para brindar lo mejor de ambos mundos:   sensación enérgica y directa de una transmisión manual y comodidad de manejo superior de una automática.

El viaje hacia un motor central

El Corvette Stingray 2020 es la culminación de 60 años de experimentar con motores centrales. La octava generación marca un salto radical en términos de capacidad desde la séptima generación, pero también incorpora lecciones aprendidas de ejercicios de ingeniería anteriores, tales como los Vehículos de Investigación de Ingeniería Chevrolet (CERV, por sus siglas en inglés) I-III, Aerovette y otros.

CERV I estaba equipado con siete combinaciones diferentes de motores en su vida útil de trabajo, pero su motor original, un Chevrolet V8 de bloque pequeño, y su alma de aluminio liviano están modernizados y acoplados en Corvette Stingray.

En 1964, el equipo de Duntov debutó con CERV II, que Zora Arkus-Duntov, considerado el padre del Corvette, y el director general de Chevrolet, Semon “Bunkie” Knudsen, imaginaron como un rival en Sebring, Le Mans y otras pistas de carrera.

Con convertidores de torque en la parte delantera y trasera, CERV II empleó el primer motor central con sistema de tracción en las cuatro ruedas, cuya patente la tenía Duntov. El intento más reciente de un coche con motor central fue el concepto CERV III de 1990, creado con Lotus para explorar niveles futuros de desempeño.

Corvette Stingray

CERV III, más un vehículo para carretera que para pista, fue pensado como un automóvil de desarrollo para evaluar estructuras de motor central. Fue impulsado por un V8 5.7L de bloque pequeño con 32 válvulas y doble cabeza con turbocompresor doble. Generaba 650 hp y 655 lb-pie de torque.

Duntov, quien se retiró de GM en 1975, vio la configuración del motor central con el motor ubicado delante del eje trasero como la opción óptima para la distribución del peso, excelente manejo y visibilidad al frente. Los avances en el desarrollo, apoyados por la ingeniería asistida por computadora y la realidad virtual ayudaron al equipo actual de Corvette a trazar la arquitectura de Corvette Stingray 2020.

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