Franquicias

Las nuevas tácticas de las franquicias españolas de comida para mantener ventas

Para enfrentar la una drástica caída en los ingresos de sus clientes, los emprendedores están utilizando eficaces promociones para retener a sus comensales. Descubre qué están haciendo.
Las nuevas tácticas de las franquicias españolas de comida para mantener ventas
Crédito: Depositphotos.com
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Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.

El mercado está apretado en España. En febrero, el país entró oficialmente en recesión, algo que no sucedía desde hace 15 años. Sólo la construcción cayó un 11%, dejando sin empleo a miles de españoes e inmigrantes. En este escenario, las franquicias de comida locales están ingeniándoselas para ajustarse a los alicaídos bolsillos de sus clientes y no dejar de vender.

Estas son algunas de las tácticas más utilizadas por restauranteros y dueños de bares y cafeterías en España para enfrentar la crisis:

- Café a $10 pesos (0.5 euros). El precio correcto, sin duda, debe definirlo cada emprendedor. Pero el objetivo claro: lograr que el cliente entre al local. Una vez dentro, es posible ofrecer otras promociones.

- Bocadillos a $ 20 pesos (1 euro). La idea es que la persona pueda disfrutar un suave refrigerio por $30 pesos (el café se acompaña con una tarta o pastelillo). Es una excusa perfecta para atraer a parejas y personas que gustan leer una revista mientras descansan.

- Menú especial para jóvenes. Muchos universitarios y personas que recién comienzan a trabajar están cuidando cada centavo. Esta táctica busca evitar que los jóvenes se vayan a casa a cocinar y se mantengan visitando los restaurantes.

- Cenas a mitad precio. Es la hora donde más se ha notado la baja de comensales. Para paliar la falta de clientes, una cena sencilla a buen precio es una buena invitación. El acento se pone más en el ambiente y en posibilidad de salir a comer, que en lo rebuscado de la oferta gastronómica.

- Jueves del vino o la cerveza. Siempre existirá un público más orientado a las bebidas que a la comida. Ésta es la promoción para ellos.

- Promociones online. Cada vez más emprendedores del sector gastronómico están usando los blogs y las redes sociales para enviar cupones de descuento exclusivos a sus amigos.

Todas son ideas que pueden replicarse en México y América Latina, región donde ya empieza a sentirse el menor poder adquisitivo en muchos sectores.

Idea adicional: prueba con los programas de lealtad, que motivan a los consumidores a regresar con mayor frecuencia. Puedes recopilar tarjetas de presentación en tu local o crear una base de datos a través de tu blog o tu sitio web. Teniendo esta información puedes comenzar a enviar promociones exclusivas que siempre son bienvenidas.

¿Quieres iniciar o adquirir una franquicia? Estos casos de éxito pueden animarte a tomar la decisión:

Slimarket: El fast food saludable

http://www.soyentrepreneur.com/home/index.php?p=nota&idNota=5443

Midas: Las segundas partes sí son buenas

http://www.soyentrepreneur.com/home/index.php?p=nota&idNota=5524

The Italian Coffee Company: Súmate al negocio del café

http://www.soyentrepreneur.com/home/index.php?p=nota&idNota=6188

Creditaria: Elige el mercado correcto

http://www.soyentrepreneur.com/home/index.php?p=nota&idNota=6857

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