Emprendedores

Gourmétrica: Cocina para unir equipos

Por medio de la gastronomía, esta empresa lima asperezas entre empleados y cambia mentalidades de competitivas a colaborativas.
Gourmétrica: Cocina para unir equipos
Crédito: Depositphotos.com
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Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.

En la cartera de clientes de Gourmétrica figuran nombres como Pfizer, Santander, P&G, SAT y American Express. Y aunque cada empresa es un mundo, de acuerdo con Ricardo Fabre, su socio director, los clientes comparten algunos “males”. “Nos buscan para solucionar problemas como alta rotación, nuevos jefes, fusión de áreas, equipos disgregados y para fomentar el desarrollo de habilidades como la creatividad, la innovación y la camaradería ante situaciones de riesgo”.

A diferencia de otras actividades de integración empresarial, la propuesta de Gourmétrica consiste en generar entre los empleados una consciencia más colaborativa que competitiva. A partir de la elaboración de un menú de cuatro tiempos, los participantes trabajan sobre cuatro pilares organizacionales: un objetivo en común, equipos heterogéneos, recursos limitados y tiempos de entrega. Así, la actividad es la representación de lo que se vive en el día al interior de una compañía.

Si bien es cierto que actualmente existen múltiples opciones para integrar equipos de trabajo, también lo es que algunas resultan excluyentes como, por ejemplo, aquellas que implican esfuerzos físicos o con alto nivel de competencia. “Pocas cosas unen más a los humanos que la comida; por eso, nuestras actividades resultan mucho más amigables en términos de género, edad e incluso, discapacidad”, señala Ricardo.

Una vez que escuchan y valoran las necesidades de los clientes, los expertos de Gourmétrica ofrecen tres tipos de dinámicas: “Chef por un día”, ideal cuando se trata de involucrar a todas las áreas de la compañía; “Aprende con un Chef”, para integrar áreas específicas; y “Reto Gourmétrica”, si se trata de fomentar la creatividad, innovación y tolerancia al riesgo entre los empleados. El objetivo es que los participantes implementen lo aprendido en la oficina lo más pronto posible.

“Contamos con cocinas móviles, utensilios y un seguro médico (por cualquier contingencia) para que los equipos vivan la experiencia de integración empresarial en máximo ocho horas”, cuenta el socio director. Primero, un facilitador especializado en team building expone los objetivos y actividades a realizar; luego, tiene lugar la preparación del menú bajo la dirección de un chef y, finalmente, hay una ronda de conclusiones y acuerdos. El resultado de la metodología es tan bueno que el 60% de los clientes de Goumétrica es recurrente o llega por recomendación.

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