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Elaboración de vino artesanal

Elaboración de vino artesanal
Crédito: Depositphotos.com
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¿Por qué?
La producción de vino data del 6.000 a.C. en Armenia, la cual fue expandiéndose hacia el occidente, llegando a Egipto y Grecia. La importancia del vino es clave en la historia, debido a que siempre ha estado presente en las celebraciones y en la vida cotidiana de la alta sociedad.

Esta bebida se obtiene de la fermentación de la uva producto de la levadura, la que transforma el azúcar del fruto en alcohol y dióxido de carbono. Sin embargo, la elaboración de un buen vino depende de factores como el clima, altitud, latitud, horas de luz, entre otros.

Se estima que el 66% de la uva mundial se utiliza para la producción vitivinícola. Debido a esto, emprender con este tipo de fabricación puede ser muy rentable si tienes los conocimientos adecuados para elaborar un buen vino casero.

¿Cómo?
La fabricación de vino artesanal dependerá de las etapas que se involucren en el proceso, las cuales van desde la plantación del fruto hasta la obtención del brebaje. Esto es fundamental si queremos obtener un buen resultado, ya que la vendimia, la cosecha, la fermentación y la maduración no deben ser vistas como procesos fundamentales que influirán en el resultado final.

Asegúrate de trabajar con uva que esté en su punto, es decir, ni verde ni muy madura, para permitir que la maduración se lleve a cabo por dentro y por fuera. Durante la cosecha presta especial cuidado en el grano de uva.

Ten en cuenta que la fermentación dependerá de la temperatura ambiental;  si ésta es alta, en 24 horas comenzará a producirse el proceso, mientras que si la temperatura es normal o baja, necesitarás de tres a cuatro días para que se inicie el ciclo.

Luego viene la etapa de maduración, donde el vino adquiere las propiedades de la madera de los barriles, algo muy importante, puesto que si la madera es de mala calidad, la producción no será 100% satisfactoria.

Contar con un enólogo dentro de tu equipo de trabajo será primordial para tener un producto de calidad. Asegúrate de generar una marca atractiva, que dé cuenta del valor agregado de tu producción.

Comercializa el producto mediante un sitio Web que permita el acceso de todo tipo de público. Recuerda agregar imágenes y precios para que los consumidores puedan optar por tu emprendimiento.

Ejemplos de éxito

En Argentina:
http://www.maipuproduce.com.ar/

En Chile:
http://www.miluna.cl/