My Queue

There are no Videos in your queue.

Click on the Add to next to any video to save to your queue.

There are no Articles in your queue.

Click on the Add to next to any article to save to your queue.

There are no Podcasts in your queue.

Click on the Add to next to any podcast episode to save to your queue.

You're not following any authors.

Click the Follow button on any author page to keep up with the latest content from your favorite authors.

100 Ideas

Pulquería

Pulquería
Crédito: Depositphotos.com
3 min read
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.
¿Por qué?
Los bares de autor representan una tendencia de consumo entre la población que pertenece a la clase media y alta en México. Esto significa que, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), 39.16 % de la población total del país –perteneciente a la clase media– y 1.7 % de la población del país –perteneciente a la clase alta–, buscan opciones de entretenimiento que rompan con lo convencional y los lleve a vivir nuevas experiencias.

Dentro de estos bares, que se caracterizan por ubicarse en las zonas de moda de las grandes urbes, en locales pequeños y con decoraciones únicas, ofrece a sus clientes una variedad de bebidas y comida que retoman tradiciones ya olvidadas. La nostalgia es una de las constantes del concepto y por eso es que bebidas como el pulque forman parte de su oferta.

El pulque, bebida prehispánica y por muchos años olvidada, hoy vuelve a la vida para deleite de los consumidores. Por eso, si tienes experiencia en el sector restaurantero y tienes deseos de emprender, entonces te interesará montar una pulquería. Se trata de un bar de autor en el que el protagonista será el pulque. Complementa tu oferta con platillos típicos y otras bebidas muy mexicanas.

¿Cómo?
Si bien es cierto que los bares de autor suelen ubicarse en zonas muy exclusivas, también lo es que muchos barrios están haciéndose de popularidad y sin ser tan costosos en cuestión de renta. El consejo es que busques en colonias pintorescas que comiencen a tomarse como opciones para pasarla bien. El costo del local más la decoración –el estilo vintage es el preferido actualmente– constituirán gran parte de la inversión.

Respecto al capital humano, tendrás que considerar la contratación de un bar tender con amplia experiencia en bebidas tradicionales. Refuerza sus conocimientos con un taller para preparar y maridar pulque (cuatro sesiones de dos horas, a partir de $600.00). Contempla también a un Chef con especialidad en comida mexicana pues necesitarás incluir platillos y botanas para acompañar los tragos.

Ejemplos de éxito

En México
La Risa
https://es-la.facebook.com/PulqueriaLaRisaOficial

Keep Reading

Mexico Desconocido

Coffee Fest México 2019: una fiesta de café te espera en el Zócalo de la CDMX

El aroma a café invadirá el Zócalo de la CDMX con el Coffee Fest 2019, una fiesta que honra al café. ¡No te la pierdas!
Nupcias Magazine

Velo de novia al estilo turbante

¡Son el nuevo accesorio favorito de las novias!
Cine Premiere

Toy Story 4 – Trailer Final

Disney comparte el trailer final de Toy Story 4, secuela que se estrenará el 21 de junio en varias partes del mundo.
Altonivel

Mobility ADO: de empresas de autobuses a plataforma de movilidad

La empresa mexicana Mobility ADO ahora tiene presencia internacional y ofrece una plataforma de movilidad más allá de los autobuses

More from Entrepreneur

Kim's expertise can help you become a strong leader, pitch VCs for capital, and develop a growth strategy.
In as little as seven months, the Entrepreneur Authors program will turn your ideas and expertise into a professionally presented book.
Create your business plan in half the time with twice the impact using Entrepreneur's BIZ PLANNING PLUS powered by LivePlan. Try risk free for 60 days.

Latest on Entrepreneur