A pesar de los importantes aumentos en el precio del menú, Chipotle aplasta las ganancias

El mercado operativo a nivel de restaurante de la empresa fue el más alto desde el tercer trimestre de 2015.

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Chipotle asumió un gran riesgo cuando subió los precios del menú el mes pasado, pero ahora parece que la decisión está dando sus frutos.

Michael M. Santiago | Getty Images

Según el nuevo informe de ganancias de la compañía proporcionado a Entrepreneur , la cadena informal rápida experimentó un enorme aumento del 38,7% en el segundo trimestre en comparación con el segundo trimestre de 2020, con ingresos por un total de $ 1.9 mil millones en el trimestre que finalizó el 30 de junio de 2021.

El mercado operativo a nivel de restaurante de la empresa fue el más alto desde el tercer trimestre de 2015.

También fue notable el impresionante aumento interanual del 10,5% en las ventas digitales de la compañía, que representó casi el 50% de todas las ventas en los restaurantes. "Un poco más de la mitad de las ventas digitales provino de transacciones de pedidos anticipados, ya que los huéspedes aprecian cada vez más tanto el valor como la conveniencia que ofrece este canal", dijo la compañía.

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Estos pedidos en línea fueron impulsados en parte por Chipotlanes, los carriles de autoservicio de la compañía donde los clientes pueden realizar un pedido móvil o digital con anticipación y recogerlo en la ventanilla. La adición de estos carriles fue una iniciativa que la cadena redobló a principios de este año en medio de la pandemia.

"Los resultados del segundo trimestre de Chipotle destacan la fortaleza de nuestra marca y nuestra gente, ya que demostramos un impulso creciente en el negocio", dijo Brian Niccol, presidente y director ejecutivo de Chipotle en un comunicado entregado a Entrepreneur . "Seguimos confiando en nuestras estrategias clave de crecimiento y creemos que nos ayudarán a lograr nuestro próximo objetivo de volúmenes unitarios promedio de $ 3 millones con retornos líderes en la industria sobre el capital invertido que mejoran a medida que continuamos agregando Chipotlanes. Una economía sólida a nivel de restaurante, combinada con un crecimiento significativo de los restaurantes, debería permitirnos optimizar el poder de ganancias durante muchos años por venir ".

Hacer un cambio a los pedidos digitales funciona a favor de una empresa como Chipotle, donde los pedidos se preparan sobre la marcha, lo que permite que los clientes simplemente hagan clic en los ingredientes y las opciones que desean a medida que avanzan en el proceso digital. menú.

Chipotle también lanzó una quesadilla solo digital a su menú en marzo, un artículo que los fanáticos habían apodado en el "menú secreto" durante años antes de que el restaurante finalmente lo convirtiera en un elemento permanente.

El mes pasado se informó que la compañía aumentaría los precios del menú en un 4% en un intento de ayudar a reembolsar el costo de la compañía de aumentar los salarios de los trabajadores a $ 15 la hora.

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La escasez de alimentos en toda la industria debido a la pandemia también es parcialmente culpable de los aumentos de precios de los alimentos, especialmente cadenas como Chipotle que trabajan con ingredientes orgánicos y de origen local.

La compañía también abrió 56 nuevos restaurantes, incluido uno de reubicación, y cerró cinco, con más del 80% de estos nuevos restaurantes incluido un Chipotlane. La compañía tiene como objetivo abrir un total de 200 nuevos restaurantes para fines de 2021.

Chipotle pronostica "un crecimiento de las ventas de restaurantes comparable en el rango de dos dígitos bajo a medio" para el tercer trimestre.

La valoración de las acciones de la cadena subió un enorme 52,59% interanual a mediados de la tarde del miércoles.