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Estrategias al horno

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Estrategias al horno

Grupo Trico, un negocio en el ramo de las panaderías que ha sabidosortear la creciente competencia

Por Cecilia Santamarina

El sector de la panadería tradicional ha debido enfrentar una duracompetencia durante los últimos años ante la apertura deáreas de ventas de pan en las cadenas de supermercados, y el predominiodel pan industrializado disponible en los estanquillos.

En medio de estos movimientos, hay un grupo que ha sabido sostenerse en elmercado y crecer. Nos referimos a Grupo Trico, que resume sus estrategias desupervivencia y crecimiento en la semiautomatización de sus procesospara cubrir con los requisitos que el mercado demanda, y la ampliaciónde sus líneas de pan. Hoy en día, este grupo cuenta con 32años en el mercado, una planta laboral de mil personas y ventas anualescercanas a los 16 millones de dólares. La empresa estáconformada por más de 25 panaderías y tiendas de abarrotesdistribuidas en la ciudad de México.

La &flashquottorta&flashquot bajo el brazo

El proyecto de Grupo Trico surgió en 1968, cuando los jóvenesemprendedores de un negocio de molienda de granos decidieron probar suerte conuna panadería que el molino había recibido como pago en prenda.Ese fue el primer local del grupo, ubicado al sur de la Ciudad deMéxico, en una pequeña plaza que más tarde adquirieron losmismos inversionistas.

Una vez que compraron ese espacio decidieron ampliar su giro, tácticaque les permitió surgir como un negocio diversificado: desde su primerestablecimiento destinó un espacio para instalar una tienda de abarrotesy una rosticería. Fue así como dio origen el concepto integralque más tarde diseminarían por la capital mexicana. Al contar condiversos giros en un mismo negocio han logrado abrir varios campos de batallacomercial que permiten distribuir el riesgo que implica la fuerte competenciaexistente en el negocio original, es decir, las panaderías.

Agustín Otegui, director general del Grupo, explica que uno de los retosque enfrenta la empresa es homegeneizar su imagen, ya que saben que esto lesdará mayor fuerza en el mercado.

&flashquotLas panaderías tradicionales han perdido terreno ante los supermercadosy el pan industrializado porque no han sabido modernizar ni su imagen ni susprocesos de producción. Nosotros estamos conscientes de ello y por esoinvertiremos paulatinamente en consolidar ambos aspectos entre losconsumidores&flashquot.

Acoplarse para mantenerse

El consumidor actual busca pan tipo artesanal pero con las bondades de losproductos industrializados (imagen, precio, cantidad, limpieza y calidad). Anteeste panorama, Trico ha debido combinar ambos aspectos en suproducción.

&flashquotNuestras inversiones se han canalizado a la maquinaria que apoya lafabricación del pan a mano, es decir, nuestros procesos estánautomatizados en algunos puntos, pero algunas partes de la elaboraciónde las piezas del pan y los pasteles aún son artesanales. Con amboselementos satisfacemos la demanda del mercado&flashquot, dice Otegui.

También han incluido en sus líneas de producciónartículos para nichos muy específicos. El más recienteejemplo son sus productos bajos en sal, azúcar y grasas, enfocados a laspersonas que gustan de los artículos light o para compradores conenfermedades cardiacas o diabetes.

Repostería en equipo

Un elemento más que ha contribuido al éxito de este negocio hasido su capacidad por integrarse como una empresa vertical, ya que suspropietarios también cuentan con molinos de trigo, lo que les permiteobtener materia prima asegurada y de buena calidad, razón por la cualtambién pueden ofrecer precios competitivos en su producto final.

&flashquotMi recomendación para los emprendedores que deseen ingresar a estenegocio es que busquen la forma de reducir al máximo sus costos,así como diversos puntos para realizar sus ventas, todo esto sin mermarsus niveles de calidad. Por último, sugiero que busquen colocarse lejosde un supermercado, pues estos representan la competencia que másdolores de cabeza causa a un pequeño productor de este giro&flashquot, dice Otegui.

Contacto

Grupo Trico S.A. de C.V, Revolución 1145 Col. Mixcoac C.P.03910,México D.F.

Tel. (5) 660-4911, E-mail: trico@compuserve.com.mx

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La startup chilena que lleva los idiomas a las cafeterías llegó a México

Poliglota

Hace 10 años, en 2009, José Sánchez y Carlos Aravena, en ese entonces alumnos de la Universidad Católica de Chile, decidieron crear un nuevo modelo educativo para la enseñanza y aprendizaje de idiomas, proyecto al que más tarde se sumaría Nicolás Fuenzalida. Y es que, durante años, intentaron aprender inglés a través del método tradicional: en una escuela de idiomas, con el clásico método de memorización, materiales que no se actualizan constantemente y los típicos exámenes en papel, pero nunca fueron capaces de lograr una conversación fluida.

Tras 5 años de desarrollo y perfeccionamiento, estos 3 emprendedores finalmente lograron su cometido: crear un método innovador de enseñanza de idiomas y levantar recursos por un monto de 300,000 dólares de un Fondo de Inversión suizo para lanzar al mercado chileno su startup, a la que llamaron Poliglota.

Fue tal el éxito de Poliglota en Chile que al poco tiempo vino la internacionalización. En 2018, la compañía arribó a México, uno de los mercados más importantes en Latinoamérica, debido a su vecindad con Estados Unidos, que es su principal socio comercial; y más tarde llegaron a Perú. El próximo año, Aravena y sus socios tienen pensado abrir operaciones en Brasil, el gigante de la región; así como consolidar su presencia en México, país donde solo el 5% de su población habla fluidamente el idioma inglés, aunque dicho porcentaje es más alto que el de Latinoamérica, que es de solo 2%.

Poliglota

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Para ello, la startup chilena pretende levantar, en el segundo semestre del año, entre 3 y 5 millones de dólares (mdd) de Fondos de Inversión de México, Chile y Miami. 

“Esta segunda ronda para levantar recursos se abrió en agosto pasado y se cierra en enero de 2020. Hemos decidido abrir las puertas de Poliglota a inversionistas de Fondos de Inversión que quieran sumarse para continuar con nuestra expansión en Chile y México, donde nuestra metodología ha tenido una alta demanda; queremos ser más agresivos en estos mercados y también abrir operaciones en Brasil, que igualmente es un gran mercado, al que queremos llegar. Vamos con todo”, subrayó Sánchez, en entrevista con Alto Nivel.

Hoy, Poliglota cuenta con 500 profesores y 12,000 estudiantes, de los cuales 4,000 alumnos se encuentran en México y el 90% de estos estudia el idioma inglés. “Este año vamos a cerrar con 8,000 alumnos en Ciudad de México y en 2020, año en que abriremos operaciones en Monterrey y Guadalajara, el objetivo es alcanzar la cifra de 20,000 estudiantes; queremos convertir a México en un país bilingüe”, indicó el fundador de Poliglota.

Poliglota

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Del aula a la cafetería

Pero ¿qué hace a Poliglota tan diferente del resto de las escuelas de idiomas? Primero, ofrece clases de inglés, francés, italiano, alemán y portugués en grupos pequeños, de 3 a 8 estudiantes por grupo, que garantizan un feedback personalizado del profesor; segundo, los profesores son expertos en el idioma y están preparados para enseñar, corregir y alentar el avance del alumno; tercero, los grupos son nivelados, es decir, están conformados con personas que tienen el mismo nivel, lo que facilita la conversación, sin miedo a equivocarse; cuarto, el método se centra en la práctica real de capacitar para la comunicación; quinto, las clases se imparten en cafeterías cercanas a la casa u oficina de los estudiantes, que son ambientes sociales que invitan a la conversación; y, por último, las clases (2 por semana de 90 minutos) se toman en horarios pensados para que no interfieran con las actividades de las personas. 

“Algo muy importante es que contamos con profesores de diferentes nacionalidades: Gran Bretaña, India, Lituania, Italia, Alemania, Francia, Portugal, México, Estados Unidos, entre muchos otros. Estamos en un mundo global y te puede tocar hablar inglés u otro idioma con alguien de otro país que tiene una pronunciación diferente y no entender nada, no lograr comunicarte. Pero no solo eso, nuestros profesores son gente interesante, con distintas profesiones, que nosotros preparamos y que pueden aportar otro tipo de conocimientos y experiencias a nuestros alumnos. En los niveles básicos, nuestros profesores hablan muy bien el español, pues muchos de ellos son mexicanos y latinoamericanos, pero a medida que se avanza los maestros son de otros países, que no hablan nada de español”, explicó Sánchez.

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Todo parece indicar que esta startup chilena tiene un futuro promisorio dentro de la industria de la enseñanza de idiomas, cuyo valor de mercado a nivel global se estima en más de 20,000 mdd. Y México será clave de ese futuro.

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