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Restaurante de comida orgánica

Restaurante de comida orgánica
Crédito: Depositphotos.com
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Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.

 


¿Por qué?

La conciencia ecológica y el cuidado por el cuerpo son dos preocupaciones que cada día están más presentes en nuestra sociedad. De la fusión de ambas, surgen varias propuestas de negocio, entre ellas, la venta de comida orgánica, que se refiere a los alimentos producidos en forma totalmente natural y libre de pesticidas o cualquier otro químico.


La producción y venta de alimentos orgánicos comenzó en Europa, pero ya está en auge varios países de América Latina, en cuyas grandes capitales existe un aumento muy importante de consumidores de este tipo de productos, por ejemplo los vegetarianos, que sólo disponen de pequeñas tiendas naturistas, herboristerías o tienen que acercarse a los propios productores orgánicos para conseguir sus alimentos especiales.


Además, en muchas tiendas donde se les comercializa tampoco hay seriedad en cuanto a asegurarle al comprador si el producto es realmente ecológico o si sólo lleva esa designación en su etiqueta. Es aquí donde nace una oportunidad que el mercado aún no cubre de de forma masiva. Los denominados restaurantes ecológicos, especializados en elaborar todo tipo de comidas a partir de este tipo de productos. Con ellos, puedes ofrecer una buena solución para llegar a un sector mayor de la población y garantizando la calidad de los productos.


¿Cómo?

Este negocio consiste en montar un establecimiento gastronómico donde todo lo que se elabore esté hecho a partir de productos orgánicos, cuya procedencia esté completamente certificada para la vista de tus clientes. A fin de asegurar la originalidad de los alimentos que ofrecerás, será indispensable que pongas a libre disposición de los consumidores interesados los comprobantes y certificados de los productores.


Lo ideal para este tipo de restaurantes es que tus platillos estén preparados de una manera sencilla, nutritiva y muy sabrosa. Pero nunca olvides guiarte por el estilo verde en la elaboración del menú. Es muy importante que la imagen que promuevas entre tus clientes confirme en forma permanente tu vocación ecológica y la combines con una difusión atractiva de los platillos.


Este tipo de local gastronómico no debe ser confundido con Vegetariano. Mientras cumplas con el origen de tus alimentos, tus menús pueden ser variados y como alternativas puedes ofrecer menús de carne, vegetariano o macrobiótico.


Una lista de alimentos que nunca deberían faltar en tu local son: yogurt, frutas, chilaquiles, enfrijoladas, enchiladas, sopecitos, tamales, molletes, huevos al gusto, hot cakes integrales, bisquets, pan francés, Cachapas. Todos con origen siempre certificado. En cuanto a las bebidas, puedes vender refrescos orgánicos de diferentes sabores, jugos de temporada, licuados, leche, cafés, tés y chocolate frío o caliente.


Ejemplos de éxito



En México:

The Green Corner

http://www.thegreencorner.org/restaurantes


 


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