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100 Ideas

Pastelerías para diabéticos

Pastelerías para diabéticos
Crédito: Depositphotos.com
3 min read
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.
 

¿Por qué?
La diabetes afecta a cerca de 10 millones de mexicanos y según datos proporcionados por la Asociación Mexicana de Diabetes (AMD), cada año hay 400 mil nuevos casos que se suman a la lista en el país.

Este padecimiento, verdaderamente terrible, se ubica entre las tres principales causas de muerte en México, por lo que se hace esencial, desde los primeros días (después del diagnóstico), el procurar y cuidar la salud del enfermo.

Una de las principales complicaciones que enfrenta el diabético es la especial atención que debe prestar al consumo de las azúcares en su alimentación (esta enfermedad está irremediablemente unida al consumo de éstas y los niveles de glucosa -altos o bajos- en el cuerpo pueden agudizar el padecimiento), condición que en no pocas ocasiones termina por amargar a la gran mayoría de los pacientes, al tener que verse restringidos ante una buena mesa y los deliciosos postres y dulces que a nadie deja indiferentes y fascinan a muchos.

La restricción de los azúcares refinados hace que la dieta para los que padecen diabetes, sea más exigente pero vital. Ante esta situación, satisfacer con oportunidades sabrosas pero nutritivas a este segmento de la población se convierte en una gran oportunidad de negocio.

¿Cómo?
La idea de este negocio es ofrecer a los enfermos, la oportunidad de disfrutar los placeres dulces de la comida de manera libre, sin culpas, y más importante aún, sin riesgo alguno para su salud.

En concreto, debes instalar una pastelería donde ofrezcas una amplia gama de dulces y pasteles libres de azúcar, pero igualmente atractivos en diseño y sabor.

La clave está en preparar estos postres con alternativas a la azúcar; el producto más usado para este fin es la sucralosa, un edulcorante que no produce cambios en la glicemia, por lo tanto, no afecta el metabolismo de los hidratos de carbono, no aporta calorías, y está especialmente formulado para diabéticos.

Otro factor que debes cuidar en la elaboración de tus productos es que las grasas son muy dañinas para los diabéticos. Por tal motivo, debes eliminarlas en la mayor proporción posible.

Gracias al uso de estos endulzantes alternativos y una preparación especializada (que deja fuera a las grasas), el abanico de oportunidades que puedes ofrecer a tus clientes será muy grande. Podrás deleitarlos con productos como pasteles, pays de yogurt, incluso, helados y gomitas con sabores frutales y de eucaliptos, así como bombones de chocolate con variados rellenos.

Ejemplos de éxito

En México:
Paraíso del Diabético
http://www.sin-azucar.com.mx/

En Chile:
Pastelería Cory
http://www.pasteleriacory.cl/pasteleria-diet-diabeticos/

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