Por qué los trabajadores de McDonald's se están yendo a huelga

Empleados de la franquicia se han ido a huelga en Los Ángeles, Oakland, Sacramento, Miami, Tampa, Orlando, Chicago, Detroit, Flint, Kansas City, San Luis, Raleigh-Durham , Charleston, Houston y Milwaukee.

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Entrepreneur Leadership Network Contributor
Founder & CEO of Tumbles LLC
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Este artículo fue traducido de nuestra edición en inglés.
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.

Los trabajadores dicen que McDonald's ganó 5 mil millones de dólares el año pasado y se merecen un salario mejor. El lema de la huelga fue "15 por 15", con trabajadores saliendo de los Arcos Dorados en 15 ciudades: Los Ángeles, Oakland, Sacramento, Miami, Tampa, Orlando, Chicago, Detroit, Flint, Kansas City, San Luis, Raleigh-Durham , Charleston, Houston y Milwaukee.

La idea de aumentar el salario mínimo a 15 de dólares por hora ha ido ganando terreno. En abril, el presidente Joe Biden firmó una orden ejecutiva que elevaba los salarios mínimos de los contratistas del gobierno a 15 dólares la hora. Ese mismo mes, Amazon anunció que aumentaría los salarios en otros 3 dólares por hora. Amazon ha estado pagando 15 dólares por hora desde 2018. Florida aprobó una enmienda para aumentar su salario mínimo gradualmente hasta llegar a 15 dólares por hora para 2026.

La huelga de McDonald's ha provocado algunas cosas interesantes. A la cola de los trabajadores de McDonald's que anunciaron la huelga, Chipotle reveló que aumentaría su salario mínimo a 15 de dólares en junio. El momento puede ser una coincidencia ya que Chipotle ha estado discutiendo este tema durante algunos años, pero fue digno de mención, con figuras políticas como Bernie Sanders que se unieron a la huelga.

Las emociones sobre este tema son altas. Como franquiciador, me gustaría dar un paso atrás y analizar algunas de las partes matizadas de este problema.

¿Es propiedad de la empresa o de un franquiciado?

El jueves pasado, McDonald's anunció un aumento salarial del 10% para los trabajadores estadounidenses, aumentando los salarios del personal, lo que elevó su rango de tarifa por hora a 11– 17 dólarespor hora, y para los supervisores, de 15– 20 dólares por hora. Sin embargo, el aumento salarial solo se aplica a los restaurantes propiedad de la empresa McDonald's. La mayoría (93%) de McDonald's son propiedad de franquiciados individuales. Vale la pena señalar que Chipotle, que está aumentando su salario mínimo, es propiedad exclusiva de la empresa.

La mayoría de las personas no se dan cuenta de que los propietarios de McDonald's son principalmente propietarios de pequeñas empresas. Les va bien en ventas, pero no son los que obtuvieron ganancias de 5 mil millones de dólares. Hicieron una pequeña porción de ese dinero. Existe una distinción importante entre un franquiciador y un franquiciado. El franquiciador es la corporación que obtiene enormes beneficios.

El franquiciado promedio de McDonald's gana alrededor de 150,000 dólares en ganancias anualmente sobre el promedio total de ventas de 2.6 millones de dólares. Esto puede parecer mucho dinero, pero después de deducir los salarios del personal, alimentos, suministros y otros gastos, este número solo representa del 4% al 6% de las ventas totales del franquiciado. Es difícil aumentar un aumento salarial en todos los ámbitos para todos los empleados de McDonald's porque esas tarifas operativas serán variables según la ubicación del restaurante. Un franquiciado en el centro de San Francisco pagará mucho más por todo en comparación con su contraparte en Scranton, Pensilvania, sin mencionar que la corporación McDonald's no puede involucrarse con la dotación de personal o la compensación en las ubicaciones franquiciadas.

¿Quién paga un aumento salarial?

Entiendo ambos lados de esta situación. Los empleados de McDonald's no tienen sindicato, por lo que no hay nadie que los defienda. Y particularmente en esta pandemia, el grupo de personal por hora casi se ha secado, por lo que están sobrecargados de trabajo. Pero el problema del salario mínimo de 15 dólares por hora es doble: ¿quién lo pagará?

No existe ninguna empresa o corporación que aumente los salarios y se quede con la pérdida. El aumento de salario de los empleados se trasladará al consumidor. De repente, esa hamburguesa de un dólar costará 2, y algunas personas estarán dispuestas a pagarla en aras de la equidad. Pero es posible que las personas que compran la hamburguesa de un dólar no puedan pagar una hamburguesa de 2 dólares o vean un valor de 2 dólares en el producto. O bien, el restaurante podría comenzar a implementar más automatización y eliminar empleados por completo, reduciendo los costos pero eliminando el elemento humano, que es importante en la industria de alimentos y bebidas.

Un fracaso para comunicarse

Si tiene tantos empleados en Estados Unidos listos para irse a huelga, obviamente no están siendo escuchados. Una vez más, McDonald's no es monolítico: la empresa, como la conoce el consumidor medio, está formada por miles de propietarios individuales. En este momento, algunos de estos propietarios están ofreciendo bonos de inicio de sesión de 500 dólares. Otros ofrecen bonificaciones de 50 dólares solo para que los posibles empleados se presenten a una entrevista.

Algunos dicen que los controles de estímulo pandémico están creando una situación desafortunada: las personas que podrían estar ganando 10 dólares trabajando en un restaurante de comida rápida no lo hacen porque están reciviendo 

una compensación más alta de los pagos de estímulo y cheques de desempleo. A su vez, los propietarios de franquicias individuales no pueden competir.

También hay una ruptura de comunicación entre la marca y los franquiciados. La marca McDonald's domina, y es probable que incluso los empleados de franquicias individuales piensen que están trabajando para McDonald's Corporation y no para la franquicia.

Tanto los empleados como los consumidores deben estar mejor informados sobre qué es una franquicia y qué es la corporación, así como una distinción más clara de qué unidades son franquicias y cuáles son propiedad de la compañía; la línea a menudo es muy borrosa, si no completamente oculta. No es raro que un franquiciador responda preguntas directas de los consumidores sobre franquicias individuales o productos y servicios ofrecidos por franquiciados, pero tienen poca autoridad sobre la forma en que los franquiciados operan su negocio. El franquiciado es un empresario independiente que es responsable de contratar, promover, despedir a las personas y establecer sus niveles de compensación. La pelota se detiene con ellos, por lo que la comunicación también debe comenzar con ellos. Tiene que ser una calle de doble sentido. 

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