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Modo de preparación

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Modo de preparaci?n Modo de preparaci?n

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6 claves administrativas para llevar tu negocio de comida

Por Adriana Reyes

Para alargar la vida de ?xito de un restaurante hay que poner especialatenci?n en los siguientes puntos administrativos b?sicos:

1. Antes de elegir el local para tu negocio, mobiliario ydecoraci?n en general, toma en cuenta el tipo de men? y servicioque ofrecer?. Ve, por ejemplo, que la preparaci?n de un platillode carne o ave que lleve guarnici?n de ensalada cuyos ingredientes seencuentren en los extremos de la plancha, ocasiona que la gente se cruce o queprovoque accidentes y retraso en la producci?n.

2. Establece una pol?tica de compras que incluya siempre losingredientes para ofrecer todos los platillos del men?. Considera lastemporadas de las frutas y verduras. Busca proveedores alternos para cubrireventualidades.

3. S?lo compran por volumen los elementos no perecederos.Para garantizar frescura en sus alimentos, hoy los restaurantes suelencomprar al d?a todos sus productos comestibles.

4. Es conveniente que el costo que reporten los platillos y las bebidas,en su mezcla, sea de un 30 por ciento sobre el precio final (este es elest?ndar en la industria).

5. Revisa por lo menos cuatro veces al año los costeos de recetasy rendimiento de los ingredientes para establecer el porcentaje de mermapermitido. Las p?rdidas m?s comunes provienen del factor humano.A medida que tu personal est? bien entrenado y pendiente en mantenercostos bajos, este factor disminuir?.

6. Existen ?reas que puedes dejar en manos de terceros. Porejemplo, la manteler?a: existen empresas especializadas en laconfecci?n de manteles y servilletas, as? como el lavado yreemplazo. Tambi?n est? el servicio de valet parking.

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Facebook presenta nuevos dispositivos de transmisión de TV

Facebook Inc presentó el miércoles nuevos modelos de su dispositivo de videochat Portal, la primera incursión de la compañía en hardware de transmisión televisiva, aunque ofreció una selección limitada de servicios de suscripción.

La compañía busca expandirse en formas de comunicación más privadas, después de años crecimiento ralentizado de usuarios, escándalos por su manejo de datos privados y llamados a cambiar su enfoque de moderación de contenido.

Facebook, Instagram y Whatsapp

Lee: Facebook pagará 5,000 mdd para cerrar investigación por manejo de datos

Actualmente, sus aplicaciones WhatsApp, Messenger e Instagram son usadas por 2,400 millones de personas cada mes. Mantiene ese enfoque con Portal, agregando la capacidad para llamadas de WhatsApp junto con mejoras a una cámara gran angular que mantiene a los usuarios enfocados mientras se mueven por una habitación.

Los modelos estándar de Portal, que se empiezan el 15 de octubre, se venderán en versiones de 129 dólares y 179 dólares. Portal TV costará 149 dólares y llegará a las tiendas el 5 de noviembre.

Facebook
Piénsalo dos veces antes de agregar a tu jefe en tus redes sociales.

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"Creo que dentro de un par de años, si tienes un dispositivo de transmisión inteligente que no tiene una cámara que te permita hacer videollamadas, no vas a tener un producto competitivo", dijo el vicepresidente de realidad aumentada y virtual de Facebook, Andrew Bosworth.

El ejecutivo también destacó las protecciones de privacidad como el procesamiento local de funciones inteligentes en los dispositivos.

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