Franquicias

El 10% de las franquicias en México son resturantes

Actualmente existen 67 marcas de franquicias de restaurantes en el país, lo que refleja la importancia del mercado dentro de la industria de las franqucias.
El 10% de las franquicias en México son resturantes
Crédito: Depositphotos.com
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Según datos de la Asociación Mexicana de Franquicias (AMF), el 10.6% de las franquicias que operan actualmente en el país, son de gastronomía, lo que equivale a 167 marcas de franquicias de restaurantes.

 

Esto convierte a las franqucias de comida en uno de los sectores más relevantes dentro de la industria, y también uno de los más atractivos para inverir. Por ejemplo, la franquicia Antigua Santa Catarina inició este año su proceso de expansión bajo el modelo de franquicia.

 

La compañía comida mexicana confía en que las franquicias le permitan abrir nuevos locales fuera del Distrito Federal, poniendo su mirada en los destinos de playa.

 

Sin embargo, este mercado también es uno de los más cambiantes, influenciado por tendencias como la comida naturista, la gastronomñia japonesa y los restaurantes temáticos. Las mascas que no se adapten a estas nuevas tendencias verán mermado su volumen de ingresos, en cambio quienes estén dispuestos a adaptarse tendrán ante sí una gran oportunidad de desarrollo.

 

Un caso exitoso es el de la cadena de franqucias Spoleto, que ha incluido en su carta platos bajos en grasa y azúcar, pastas y una amplia variedad de ensaladas, medidas muy apreciadas por el mercado femenino, ya que el 70% de su clientela son mujeres entre los 18 y 30 años.

 

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