La hamburguesa hecha con carne para los 'carnívoros conscientes'

Las nuevas carnes de la firma Aplegate tienen una mezcla de carne de res o pavo y champiñones. Se vende en HEB.
La hamburguesa hecha con carne para los 'carnívoros conscientes'
Crédito: Applegate
Entrepreneur Staff
News Director
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¿Hamburguesa de carne, vegetal o algo intermedio?

Applegate, un productor de salchichas orgánicas, embutidos, quesos y otros productos, presentó este mes The Great Organic Blend Burger, un medallón de hamburguesa que se prepara con carne de res o pavo y se mezcla con champiñones blancos de una granja familiar en Pensilvania. El otro ingrediente es el extracto de romero. Es el primer producto de Applegate en incorporar plantas y está disponible en todo el país en tiendas como Kroger, HyVee, Sprouts y HEB.

John Ghingo, presidente de Applegate Farms, dijo que el producto es para quienes comen carne, pero desean reducir su consumo.

"Hay más y más consumidores que buscan incorporar más plantas y vegetales en sus dietas", dijo a Entrepreneur. "Esta una solución que funciona bien para aquellos consumidores que no compromete el sabor. Es un gran paso para nosotros para continuar buscando formas más inteligentes de hacer alimentos de animales y plantas".

Las tasas de vegetarianismo y veganismo siguen siendo bajas. Gallup informó que solo el 5 por ciento se identifica como vegetariano y el 3 por ciento como vegano. Pero el interés en los alimentos de origen vegetal está creciendo. Las ventas de carnes a base de plantas experimentaron un aumento del 24 por ciento de 2017 a 2018, en comparación con el período anterior, y superaron los 670 millones de dólares en ventas, según autoridades estadounidenses

Así que un Blend Burger tiene sentido, especialmente para, como lo dijo Ghingo, "carnívoros conscientes" o "personas que aún comen carne pero están pensando en sus opciones".

Applegate no es la única compañía que lanza una hamburguesa “mezclada”. Teton Waters Ranch, una firma de 10 años de productos de carne de res alimentados con pasto (disponible en 3,000 tiendas en todo Estados Unidos), también presentó una hamburguesa de carne de res con hongos este mes.

"A medida que crece la demanda de más alternativas basadas en plantas, Teton Waters Ranch va a ofrecer una solución conveniente", dijo Mike Murray, director ejecutivo de la marca. "La mezcla de hamburguesas es para el consumidor consciente de lo ecológico que realmente se preocupa por el origen de sus alimentos y cómo se trata al animal".

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