Una historia de éxito de Covid: hospitalidad implacable y dedicación al marketing digital

Las mentes detrás de Cali Comfort BBQ en San Diego han repensado todo lo que sabían sobre la gestión de un lugar de barbacoa deportiva y han llevado su estrategia digital al límite.

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Este artículo fue traducido de nuestra edición en inglés utilizando tecnologías de IA. Pueden existir errores debido a este proceso. Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.

Emily Washcovick, presentadora de Behind the Review y experta en pequeñas empresas de Yelp, comparte un vistazo al episodio del podcast de esta semana.

Courtesy of Cali Comfort BBQ

La pandemia ha tenido un impacto en todos los negocios: pequeños, grandes, restaurantes, gimnasios, salones de belleza, etc. Y cada negocio ha reaccionado de manera diferente a raíz de ese impacto. Esta semana, hablamos con las mentes detrás de Cali Comfort BBQ en San Diego: dos personas a las que hemos tenido el placer de conocer durante los tiempos difíciles de los últimos nueve meses. El propietario Shawn Walchef y el especialista en hospitalidad digital Stover Harger han reconsiderado todo lo que sabían sobre la gestión de un lugar de barbacoa deportiva. Llevaron su estrategia digital al límite para finalmente encontrar un gran éxito en un momento en el que pensaban que podría no haber esperanza.

Nuestra revisora de Yelp, Maridel A. , madre de dos hijos y residente de San Diego, nos habla sobre su experiencia con Cali Comfort BBQ durante la pandemia, y también reflexiona sobre sus recuerdos de la primera vez que probó su barbacoa y experimentó su restaurante en un mundo prepandémico.

Construido específicamente para atender a grandes multitudes durante eventos deportivos, Cali Comfort se vio muy afectado cuando los restaurantes tuvieron que cerrar. Pero en lugar de sentirse derrotados, Shawn y Stover se pusieron a trabajar e hicieron algunos cambios bastante drásticos. Aquí hay una vista previa de algunos de los pasos que tomaron, de Shawn: “Cuando golpeó el coronavirus, pensamos en lo que mejor hacemos: barbacoa. Éso es lo que hacemos. Entonces, ¿cómo podemos enfocarnos en eso? Eliminamos el 90% de nuestro menú que no viajaba bien, lo que nos ayudó significativamente a reducir nuestros costos de alimentos en seis puntos. Entonces, durante los días pico de la pandemia, que eran las vacaciones (Día de la Madre, Día del Padre, 4 de julio, Pascua), estábamos haciendo más ventas por hora que en 14 horas el año anterior cuando estábamos abiertos ".

Su enfoque implacable en la hospitalidad es otra razón por la que han podido encontrar tanto éxito, incluso cuando tuvieron que tomar la difícil decisión de no volver a abrir para cenar en persona. En palabras de Shawn: “La única forma de garantizar que se produzca la hospitalidad es contratando. Si no contratas por corazón, y si no contratas por hospitalidad en su ADN, se vuelve muy difícil enseñar a las personas a cuidar de otras personas ".

Cuando le das prioridad a eso, la gente se da cuenta. De hecho, Maridel dice que siente que muchos dueños de negocios realmente se han enfocado en la hospitalidad y el servicio al cliente en medio de la pandemia, lo cual se puede ver a través de sus reseñas de Yelp: “Desde que comenzó COVID, he estado recibiendo el mejor servicio al cliente de restaurantes. Siento que están apreciando más a sus clientes, después de haber sido cerrados y porque quieren que sus clientes regresen. Todas mis críticas durante COVID han sido de cinco estrellas. No es más que comentarios positivos porque todos han sido muy amables. Van más allá ".

Dicho esto, pivotar durante COVID no es todo de lo que hablamos en este episodio. También hablamos mucho sobre algo cercano y querido por Stover: la estrategia digital. Cali Comfort BBQ ha invertido mucho en su estrategia de marketing digital: se apoyan en gran medida en las redes sociales y Yelp Connect para interactuar con los clientes. “ABP: siempre esté publicando, siempre esté publicando, siempre esté planificando, siempre esté promocionando, lo que sea que desee insertar allí. Deberías poner cosas en línea. En realidad, es una plataforma realmente importante para que la utilice el propietario de un negocio, una marca o una personalidad ".

Una combinación de hospitalidad, la voluntad de tomar decisiones difíciles y un fuerte énfasis en el marketing digital han permitido a Cali Comfort BBQ triunfar contra viento y marea. En este episodio, escuchará más de ellos sobre exactamente cómo y por qué tomaron estas decisiones y cómo puede aplicarlas a su negocio.

A través de Maridel, nuestra revisora de Yelp de San Diego, aprendemos, una vez más, sobre la importancia del servicio al cliente y cómo, cuando es bueno, la gente quiere correr la voz.

Escuche el episodio a continuación para escuchar directamente de Shawn, Stover y Maridel, y suscríbase a Behind the Review para obtener más información de nuevos propietarios de negocios y revisores todos los jueves.